배추물김치

배추물김치

아삭한 알배기배추

깔끔하게 시원하게 물김치을 만들어요

6인분 이상

60분 이내

초급

마미집밥

[더보기] 제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

통 고추
2줌 구매
마늘
1줌 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
새우젓
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
매실액
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
생강
조금 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
꽃소금 조리법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

알배기배추 준비해주세요
STEP 2/16

4쪽으로 잘라 먹기좋은 크기로
썰어 주세요
STEP 3/16

깨끗이 두어번 씻어
천일염으로 간을 해주세요
STEP 4/16

중간에 뒤집어서 골고루 간이 베게 합니다
30분정도 절이면 됩니다
STEP 5/16

찹쌀풀도 2스푼에 준비해주세요
물2컵정도 넣으세요
물양이 많아도 됩니다
STEP 6/16

그사이 양념을 준비합니다
통고추2줌.마늘한줌.생강약간.
사과1개.양파1개.새우젓1스푼.액젓1.매실액2.
STEP 7/16

야채도 깨끗이 씻어준비합니다
부추.파프리카.적양파
STEP 8/16

부재료는 채썰어 준비해주세요
STEP 9/16

부추는 3cm정도 썰어주시면 됩니다
STEP 10/16

30정도 절인 알배기 배추입니다
STEP 11/16

한번씻어 채반에 받쳐 물기을 빼주세요
STEP 12/16

찹쌀풀에 적당한 양념을 섞어서
조금씩 양념을 넣어가면서 버무리고
STEP 13/16

부재료도 넣고
STEP 14/16

양념을 추가해서 골고루 버무려줍니다
생수1L부어주고
간을보며서 소금 .설탕을
취향대로 넣어주세요
STEP 15/16

양념은 최대한 적게해서
깔끔한 물김치 마무리합니다
STEP 16/16

드실때 통깨을 뿌려서 드세요

: 여름 물김치는 열무.나박.알배기등 물김치재료가 제철입니다

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