야들야들 쫀득쫀득한 동파육
야들야들하니 쫀뜩쫀득한 중국식 수육! 동파육을 만들어 먹었답니다. 대파채랑 청경채랑 함께 곁들이니 정말 정말 붸리 굿. 맛있는 도야지 요리~~!! 소동파도 울고 간다는 동파육의 맛에 빠져봐여~
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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한근
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- 조림장 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9통삼겹살 1근=600g은 찬물에 30분정도 담궈 핏물을 빼고
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STEP 2/9냄비에 핏물 뺀 통삼겹살, 양파, 파뿌리, 통마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 잠길만큼의 물을 부은 후 센불에 30분간 끓이고, 월계수잎이 없으면 집에 있는 허브나 향신료를 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 3/9고기가 익을동안 진간장 1컵, 굴소스 1큰술, 설탕 6큰술, 맛술 1/2컵, 인스턴트 커피 1큰술을 섞어서 조림장을 만들고, 간장은 꼭! 진간장으로 넣어주세요. 혹 국간장으로 하시는분들 안됩니다~ 완전 짜요~~
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STEP 4/930분 후 익은 고기만 건져내시고 다른것들은 다 버리세요. 혹 이 물에 조림장을 넣어서 조리시는분들도 계시는데 돼지기름은 몸에 안좋답니다. 과감하게 버려주세요~ 단지 고기에 잡내를 없애기 위해 갖가지 향신료를 넣어서 끓인 것 뿐이에요.
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STEP 5/9다른 냄비에 물 3컵과 조림장을 붓고, 고기를 넣어 물이 반쯤 졸아들때까지 끓여줍니다. 약 센불에서 30분정도 끓여주시면 되요. 혹 넘칠 수 있으니 옆에서 봐가며 끓여주세요.
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STEP 6/9그리고 고기를 건져서 먹기좋게 썰어줍시다.
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STEP 7/9그리고 다시 조림장에 넣어서 살짝 더 졸여줍시다. 약 센불에서 5분정도 끓여주시면 되요.
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STEP 8/9접시에 대파채를 올리고, 청경채는 끓는물에 살짝 데친 후 올려줍니다. 청경채가 없다면 대파채만 있어도 되요~
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STEP 9/9그 위에 조린 고기를 나란히 올려서 마무리
- 컵은 종이컵 기준이랍니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(6)
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누워서 베이킹리뷰별점레시피 이것저것 봤는데 짬뽕해서 이것저것 넣었네요 감사 ㅋ2021.09.04 12:42 -
awan21리뷰별점완전 요리초보아빠지만 레시피대로 해보니 온 가족이 아주 맛있게 잘 먹었습니다! 간장양을 반정도 줄이면 좋을 것 같습니다! 감사합니다!2020.12.27 15:14 -
오타쟁이리뷰별점다른 레시피와 다르게 굽는 과정이 없어서 해봤어요. 다른 분들이 간장량 많다고 해서 줄였어요. 너무 맛있었어요. 레시피 감사합니다.2020.06.22 11:27 -
똥꼬벨라리뷰별점간장양을 좀줄여주시면 더맛날듯...ㅋㅋㅋ2020.01.14 10:10
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