백종원 요리비책, 깍두기 담그는 법
백종원의 요리 비책, 참 쉬운 깍두기 묵은지만 먹다가 잘 익은 깍두기가 먹고 싶었는데 백종원의 요리 비책을 보고 참 쉬운 깍두기를 따라 해 보았습니다.
5인분 
90분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 무절임재료
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- 밀가루 풀 재료
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- 깍두기 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다.
(중간에 한 번씩 섞어준다.)
* 무가 매운 맛이 나서 소주를 넣었어요.
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STEP 2/6물에 밀가루를 넣고 끓여 물풀을 만들어준다.
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STEP 3/6양념 재료를 준비해 준다.
* 설탕 대신 바나나를 넣었어요.
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STEP 4/6홍초, 바나나, 액젓, 새우젓, 양파, 마늘, 생강을 넣고 갈아준다.
끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다.
고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다.
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STEP 5/6절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다.
물기 뺀 무에 양념을 넣고 버무려준 후, 고운 고춧가루, 대파를 넣어 완성한다.
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STEP 6/6밀폐통에 담아 보관한다.
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