시원 얼큰 소고기무국 아침에 칼칼하게 한그릇 뚝딱
술먹고 난 다음날은 얼큰 칼칼한 국물요리가 최고죠
북어국 끓일까하다 조금.. 식상해서
소고기 있길래 소고기 썰어다가 무넣고 얼큰하게 파 듬뿍 넣고 얼큰 소고기무국 끓여서 술해장용으로 내었어요
신랑도 조카들도 얼큰하게 속좀 풀라구요 ㅎㅎ
아침부터 엄청 부산했네요
얼큰하게 끓이니까 엄청 속이 풀린다고 하더라구요
칼칼했어요
그래서 그런지 그냥 뽀얀 국물보다 두배는 더 먹는.. ㅎㅎ
소고기가 들어가서 국물도 깊고 진하고
파를 듬뿍넣어서 달달한 맛도 나고
무가 들어갔으니 시원한 맛까지 있지요
고추가루 볶아서 칼칼하게 끓인 얼큰 소고기무국
매력적인 해장국 지금부터 시작합니다
간단해요
한번해서 드셔보세요~
밥말아서 호로로로록 간편하고 좋았어요
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 얼큰소고기무국
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8소고기는 산적용으로 육회용 고기로 부드러운거 끊어왔는데 남아서 뒀다가 국거리용 소고기 5000원치 더 사서 왔어요
그리고 무도 1/3 슥슥 썰어주세요
소고기는 키친타올에 톡톡 두들겨 핏물제거 해주시면 더좋은데
그냥 저는 패스요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 끓일거예요
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STEP 2/8들기름을 두르고 고추가루를 넣고 볶아서 고추기름을 내어줍니다
ㅎㅎㅎㅎ
눈매워서 죽을뻔
아침부터 눈물바람 했습니다
아우 독해
고추가루 볶아주다가 무도 넣고 다시 볶아주세요
무도 어느정도 볶아지면 소고기도 넣고
다시 볶아주세요
고기가 어느정도 익으면 물을 부어주시면 됩니다
육수있으시면 육수 사용하세요
-
STEP 3/8양파한개 , 파두대를 크게크게 썰어주세요
대파를 많이 넣어주세요
파가 많이 들어가야 감칠맛도 나고
단맛도 나는것이 좋더라구요
대파국 수준으로다가
청양고추도 두개 송송 썰어서 아주 칼칼하게 끓여주게요
재료준비 끝
집에있는 야채 활용하시면 됩니다
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STEP 4/8간마늘, 국간장, 후추톡톡, 소금 적당히 입맛에 맞게 쳐주시고
설탕도 1T 넣어주었어요
간은 입맛에 맞게 조절하시면 되구요
일단은 저는 조금 슴슴하게 끓인다고 했더니
다들 싱겁다고.. 부들부들
슴슴하게 먹는 버릇을 들입시다 여러분 ㅋㅋㅋㅋㅋ
계속해서 거품은 걷어주었어요 ㅎㅎ
깔끔한 국물맛을 위하여
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STEP 5/8국물을 좀더 깊고 감칠맛을 내기위해서 다시마도 두조각 정도 넣어줬어요
ㅎㅎㅎ
그냥 제가 넣고싶어서요
사실 육수로 끓이고 싶었는데 육수가 똑 떨어져서
아쉬운대로 다시마 투입 ㅎㅎㅎㅎ
어느정도 우러나오면 건져주시면 된답니다!!
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STEP 6/8씻어놓은 콩나물도 한줌넣어주시고
양파와 큼지막하게 썰은 파도 넣어서 끓여주세요
파를 많이 넣어야 시원하니 달큰하니 좋더라구요
제가 파를 좀 좋아합니다
파는 씹는맛이 좋도록 큼지막하게 통썰기로 넣어주었어요
+_+
이제 거의 마무리가 되어갑니다
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STEP 7/8무가 푹익어서 깊고 시원한 맛이 날때까지 보글보글 끓여주시면 얼큰 소고기무국 완성
시장에서 파는 국밥 느낌이예요
고추가루가 매운 고추가루라서 얼큰합니다
칼칼하니 속이 뻥 뚫리는 느낌이라고 해야하나요
달큰달큰
파가 듬뿍 들어가서 감칠맛도 감칠맛이고
진짜.. 시원해요
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STEP 8/8얼큰하니 칼칼하니 술먹음 다음날 속이 뻥뚫리는 얼큰 소고기무국!
저도 한그릇 말아서 먹었더니 꿀맛이더라구요
뽀얀국물도 좋지만
이렇게 칼칼하게 끓이니 매력이 있어요
무슨 시장에서 파는 국밥같은 느낌도 있구요
맛있네요
무랑 파랑 콩나물까지 들어가서
진짜 해장용으로 딱 좋아요!
- 고추가루를 볶을때는 불을 줄이시고 약하게 볶으셔야 타지않아요 :)
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