Name: 집밥 메뉴 / 반찬 만들기 /건까나리 간장볶음.
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 마른 까나리 2C; 마늘 3개; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 대파 5cm; 식용유 1T; 참기름 2T; 양념 : 간장 2T; 청주 3T; 올리고당 1T; 매실 진액 1T; 굴 소스 1T; 깨소금 1T; 설탕 1T

집밥 메뉴 / 반찬 만들기 /건까나리 간장볶음.

백령도 여행 갔다가 사가지고 온 까나리가 냉동실에

있어서 반찬으로 만들어 보려고 한다. 멸치보다는 가늘고 작지만

맛이 있다.

1인분

20분 이내

초급

재시리

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STEP 1/12

마른 팬에 기름이나 물기없이 까나리를 볶아 준다.
수분도 날려주고 부스러기를 걸러주는역할도 되면서
비린내도 잡아준다.
약한 불에서 볶아준다.
약한불
STEP 2/12

키친타월에 건져서 볶은 까나리의 김을
제거해 준다.
STEP 3/12

까나리가 식는 사이에 채소를 준비한다.
마늘 3개는 편으로 잘라서 준비한다.
STEP 4/12

청양고추 2개는 어슷 썰어서 씨를
제거하여 준비한다.
STEP 5/12

양파 1/2개도 잘께 썰어 주는데 다지는 것 보다는
채를 썰든지 뚜벅뚜벅 써는 것이 식감에 좋을것 같아서
그렇게 준비 하였다.
STEP 6/12

대파도 썰어 주었다.
STEP 7/12

식용유와 참기름을 준비하고 건까나리 볶음을
준비하여 맛있는 반찬을 만들어 보자 *^^*
STEP 8/12

팬에 식용유를 넣고 약한 불에서 편으로 자른 마늘과
잘게 썬 파를 넣고 향을 내준다.
STEP 9/12

육수를 소주잔으로 1C 넣도, 준비한 양념들을 같이 넣고
끓여준다. 육수가 없으면 생수를 사용해도 된다.
간장 2T, 청주 3T, 올리고당 1T, 매실 진액 1T,
굴 소스 1T를 넣고 바글바글 끓여준다.
STEP 10/12

부루루 끓기 시작할때 청양고추도 넣어준다.
STEP 11/12

볶아 놓은 건까나리를 넣고 양념장에 졸여 준다.
국물이 졸아들때 마지막으로 깨소금 1T, 참기름 1T,
설탕 1T, 굴소스 1T를 넣어서 잘 섞어 준 뒤 불을 끈다.
STEP 12/12

맛있는 밑반찬이 완성 되었다.
짭조롬하고 달큰한것이 밥반찬으로 제격이다.
도시락 반찬으로도 좋을듯 싶다.