소고기장조림~ 표고버섯이 들어가서 향도 좋고, 조림장 맛이 끝내줘요^^

소고기장조림~ 표고버섯이 들어가서 향도 좋고, 조림장 맛이 끝내줘요^^

코로나19로 인해 아이들이 장기간 등교를 못했던 관계로 학교급식에 납품해왔던 농산물, 축산물, 수산물 종사자분들이 많은 어려움을 겪고 계시다고 해요.

그래서 초, 중, 고등학교 자녀를 둔 가정에 학교에서 소진하지 못하는 식재료들을 보내주신다고 하더라구요.

지역마다 또 학교마다 구성품이 각기 다른데, 저희 큰애가 다니는 학교에서는 축산물꾸러미를 보내 주셨어요.

소고기 한근과 돼지고기 2근, 닭고기 한마리, 계란 10구로 축산물이 골고루 담겨 있었어요.

먼저 소고기로 아이들이 좋아하는 든든 밑반찬인 장조림을 만들어봤어요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분

120분 이내

초급

홈러버

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STEP 1/13

소고기는 찬물에 담궈 30분정도 핏물을 빼줍니다.
중간에 한번 물을 바꿔주면 누린내제거에 더 효과적이랍니다^^
STEP 2/13

꽈리고추는 반으로 썰어 주고,
STEP 3/13

표고버섯은 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.
밑둥은 따로 떼서 육수낼 때 사용하면 좋아요.
STEP 4/13

핏물 뺀 고기는 건져서 삶기좋게 잘라 줍니다.
STEP 5/13

냄비에 물 8컵을 넣고, 대파 1대, 마늘 한줌, 후추 1큰술, 표고버섯 밑둥 5개를 넣은 뒤
STEP 6/13

끓기시작하면 고기를 넣어 주세요.
STEP 7/13

약 1시간정도 푹 익혀 줍니다.
젓가락으로 찔러보아서 핏물이 안나올 때까지 익혀주는게 중요해요.
STEP 8/13

고기는 건져내고
STEP 9/13

국물만 체에 걸러내 주세요.
STEP 10/13

한김 식힌 고기는 먹기좋게 결대로 잘게 찢어 줍니다.
STEP 11/13

남겨두었던 국물에 진간장 1컵, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 설탕이 잘 녹게 저어준 뒤
STEP 12/13

고기넣고, 표고넣고, 메추리알 넣고, 꽈리고추 넣어
STEP 13/13

10분정도 졸여주면~ 완성^^

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