새우장간장활용 돼지고기장조림과 메추리알장조림!
남편이 새우장을 좋아해 자주하는데 항상 남은간장은 많고 버리기 일쑤!이번에 남은간장활용해 장조림을 만들어봤어요!
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9냄비에 물800ml 고기600g,파반개,통후추1작은술,청주반컵(150ml)넣고 20분간끓여줍니다.
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STEP 2/9끓이면서 중간중간 불순물은 제거해줍니다.
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STEP 3/9초벌로삶은고기는 결대로 찢어준비하고,삶은육수는 체에걸러 국물만 준비합니다.
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STEP 4/9나머지재료들과 같이 준비해줍니다.
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STEP 5/9냄비에 메추리알 500g,꽈리고추20개,새우장간장800ml,고기육수500ml넣고 센불에 5분 끓여줍니다.
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STEP 6/95분후 고기를 넣어 중불에 20분간 졸여 주면 자작자작 장조림완성! 이때 육수가 많아서 메추리알 장조림을 따로 만들기로 했습니다.
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STEP 7/9메추리알 500g,꽈리고추20개를 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 8/9돼지고기장조림 국물을 600ml 떠서
7번 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 9/9센불에 5분 중불에 15분간 졸여주면 국물이 자작자작 메추리알장조림까지 완성!
- 냄비가 큰게 없기도하고 고기를 안좋아하는 가족이 있어서 2가지로 만들었는데 큰냄비에 한꺼번에 만드셔도 무방합니다.
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