[홈베이킹] 겉바속촉 마늘빵 만들기
가끔 확 땡기는 마늘빵!!
겉바속촉으로 만들어봤습니다..
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 빵재료
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- 마늘소스재료
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또는 연우
조리순서
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STEP 1/19볼에 강력분과 중력분을 넣고
밀가루에 홀 3개을 만들고
소금, 이스트, 설탕을 각각 넣고
밀가루로 각각을 코딩시켜줍니다.
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STEP 2/19물을 넣고 반죽을 시작합니다.
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STEP 3/19반죽이 하나가 되면 버터를 넣고
10분간 치대줍니다.
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STEP 4/19반죽이 완성되면 반죽그릇에 랩이나 면포를 씌우고 2.5배정도 부풀때까지1차 발효합니다.
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STEP 5/191차 발효가 완료되면 반죽을 꺼내
둥굴리기 한후 랩이나 면포를 씌우고 30분간 휴지합니다.
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STEP 6/19바닥에 밀가루를 뿌리고 휴지한 반죽을 올리고 둥글납짝하게 편 후 돌돌 말아줍니다.
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STEP 7/19끝부분은 손을 꼭꼭 찝어 잘 여며주시면 됩니다.
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STEP 8/19숨구멍낸 랩이나 면포를 씌우고 1.5배 될때까지 2차 발효합니다.반죽이 옆으로 부푸는 것보다 위로 부풀게 하려면 폭이 좁은 식빵팬같은 곳에 넣고 발효하면 됩니다.
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STEP 9/192차 발효가 끝나면 칼로 반죽 위에 길게 칼집을 내줍니다.
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STEP 10/19오븐안에 분무기로 2~3회 물을 뿌려주고200℃에서 17분 구운 후 식힌망에서 식혀줍니다.
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STEP 11/19빵이 식는 동안 마늘소스재료를 준비합니다.
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STEP 12/19파슬리를 제외하고 모든 제로를 볼에 담고
뜨거운 물에 소스볼을 넣어 버터를 녹입니다.
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STEP 13/19버터가 다 녹으면 파슬리가를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 14/19식혀진 빵을 빵칼로1.5㎝ 정도 두께로 잘라줍니다.
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STEP 15/19빵이 각각 떨어지지 않게 아래쪽이 붙게 잘라줍니다.
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STEP 16/19켜켜이 마늘 소스를 발라줍니다.너무 많이 바르면 촉촉을 넘어 축축할 수도 있으니 과욕을 넣어두세요...
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STEP 17/19켜켜이 다 바르시고 나면
빵을 종이호일이 깔려진 오븐팬위에 놓구 남은 마늘소스를 빵위 전체에 발라줍니다.
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STEP 18/19170℃에서 10분 구워줍니다.
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STEP 19/19바삭하기만 한 마늘빵과는 달리
달달한 마늘 소스가 바삭해서 고소한 겉부분과 부드러운 속살과 어우러져 먹기도 편하고 달달 고소합니다..
커피와 함께 먹으면 더 많이 먹을 수 있어요..^^
5.00
리뷰별점
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olive87리뷰별점저는 냉동생지 바게트 빵에 소스 발라 오븐에 돌렸어요. 겉바촉촉 식감 너무 좋았는데 소금이 적게 들어가야할 것 같아요 많이 짰어요!2020.07.29 17:32쉐프의 한마디헉...죄송해요..레시피에 소금양이 티스푼인데 스푼으로 올라가있네요...ㅠㅠ 빵도 버리고 입맛도 버리셨겠네요....담엔 좀더 세심하게 신경쓸께요..2020.07.29 20:36 -
포블리샵리뷰별점너무 맛있어요2020.07.25 19:57쉐프의 한마디마늘빵 맛집이 되신 듯요^^2020.07.26 15:41
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