여름보양식 전복버터볶음밥 집에서 쉽게 만들기
고단백에 미네랄과 비타민이 많은 전복
전복이 들어간 음식을 흔히 원기회복에 좋은 보양식이라고 하는데요,
밖에서 사먹으면 전복 한두마리 넣고 기본 2~3만원 이상 하길래
마트에서 전복을 사다가 고소한 버터볶음밥을 만들어 보았습니다
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/10전복을 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요
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STEP 2/10칫솔을 이용하여 전복 구석구석을 깨끗하게 닦은 다음 숟가락을 이용해 껍데기와 전복을 분리해주세요
처음에는 요령이 없어 힘이 많이 들어가는데 몇번 하다보면 큰 힘을 들이지 않고 껍질과 전복이 금방 분리됩니다
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STEP 3/10전복을 껍데기와 분리한 후 내장의 모래주머니와 이빨부분을 제거해줍니다난 내장과 이빨이 어딘지 잘 모르겠다 하시는 분들은 손으로 전복을 만져보면 까실까실하고 꼬들꼬들해서 입에 들어가면 거슬릴 것 같은 부분이 있는데 그 부분을 제거해주시면 됩니다
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STEP 4/10전복의 내장은 버리지 말고 그릇에 한꺼번에 보아 가위로 잘게 잘라주세요
전복볶음밥 만들 때 함께 볶아주면 음식의 풍미가 더 좋아진답니다
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STEP 5/10껍질과 분리하여 손질한 전복은 이쁘게 칼집을 내어주세요
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STEP 6/10전복볶음밥에 함께 볶아줄 야채를 준비합니다
냉장고 사정에 따라 야채를 추가하셔도 됩니다표고버섯 3개, 양파 1/2개, 당근 1/3개
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STEP 7/10중불에서 후라이팬에 버터를 한스푼 녹인다음 앞에서 손질한 전복을 먼저 구워주세요버터 1스푼, 전복 9개중불이때 기호에 따라 소금간을 해도 무관하지만 전복 자체에도 짭짤한 바다향이 있으니 참고해주세요
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STEP 8/10앞뒤로 노릇하게 구운 전복을 후라이팬에서 꺼내어 한쪽 접시에 담아둡니다
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STEP 9/10전복을 구웠던 후라이팬에 버터한스푼을 더 넣고 밥을 먼저 볶은 다음 앞에서 준비했던 전복내장과 야채를 함께 넣어 볶아주세요버터 1스푼, 밥 2공기, 전복내장, 야채전복 내장을 함께 볶아 넣는다는 것이 비릿한 맛을 더하진 않을까 걱정이었는데 전복내장이 들어가니 음식의 풍미가 너무 좋습니다
이때 앞에서 구운 전복을 몇개 잘라 함께 볶아주어도 됩니다
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STEP 10/10고소한 버터볶음밥에 전복을 올려주니 너무 근사한 한그릇 음식이 완성되었습니다
아이들 메뉴로 구성할 경우 버터를 제외하고 포도씨유를 사용해보세요
- 버터를 너무 많이 사용할 경우 살짝 느끼할 수 있습니다
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