Name: 안동찜닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음용 1마리; 당근 1개; 양파 1개; 감자 5개; 청양고추 5개; 건고추 3개; 깐마늘 10알; 깻잎 1줌; 올리브 2스푼; 간장 10스푼; 맛술 3스푼; 매실액 2스푼; 다진생강 1/5스푼 (또는 생강가루-생강청); 설탕 3스푼; 후추 조금; 물 3컵; 다진마늘 1스푼

안동찜닭

우리집 안동찜닭레시피

엄마표 찜닭

안동찜닭만큼 맛나다고 하네요

4인분

60분 이내

초급

마미집밥

재료

계량법 안내

재료

양념

간장
10스푼 구매
맛술
3스푼 구매
매실액
2스푼 구매
다진생강
1/5스푼 구매

또는 생강가루-생강청
설탕
3스푼 구매
후추
조금 구매
물
3컵 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
건고추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/26

재료을 준비해주세요
닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
내장도 깨끗이 제거해주세요
STEP 2/26

먼저 닭은 소금약간, 후추, 청주로 밑간해주세요
STEP 3/26

웍에 끓는물에 닭을 한번 삶아주세요
STEP 4/26

한번 삶아주세요
데치듯이 해주세요
STEP 5/26

삶은닭은 채에 받쳐
STEP 6/26

흐르는물에 샤워시켜주세요
STEP 7/26

체에받쳐 물기을 빼주고
STEP 8/26

양념장을 만들어주세요
간장10, 맛술3, 매실액2, 생강술2/1, 설탕2, 청주1, 올리고당1, 물3컵, 후추약간, 다진마늘1스푼.
STEP 9/26

웍에 데친닭을 넣고 올리브2스푼넣어 코팅시켜쥽니다
1/2 양념으로 골고루 섞어주세요
간이베게 10분정도 두세요
STEP 10/26

감자는 큼직하게
STEP 11/26

당근도 좀 두껍게 썰어주세요
STEP 12/26

양파도 큼직하게 썰어주세요
STEP 13/26

청양고추도 어슷썰어주세요
STEP 14/26

건고추도 3~4등분해서 썰어주세요
STEP 15/26

깐마늘도 10정도준비
야채도 준비됬네요
STEP 16/26

감자,양파, 건고추준비
STEP 17/26

웍에 감자, 당근, 건고추을 넣고
섞어주세요
STEP 18/26

양념이 골고루 베게 섞어주세요
나머지 양념도 넣어주세요
STEP 19/26

강불에서 10분정도 익히다가
양파, 청양고추, 통마늘을 넣어
STEP 20/26

중불에서 20분정도 끓여주세요
STEP 21/26

30분정도 끓인 안동찜닭
약블로 줄이고
* 불린당면도 이때 넣어주시면 됩니다
STEP 22/26

냉장고에 깻잎이 있어 고명으로
채썰어 준비합니다
STEP 23/26

안동찜닭에 깻잎을 넣고
STEP 24/26

뒤젓어 마무리해주시면 됩니다
STEP 25/26

40분정도 걸린 안동찜닭
참기름, 통깨을 넣어서 마무리합니다
STEP 26/26

먹기좋게 넓은그릇에 담아낸 안동찜닭. 그위에 통깨도 뿌려서
간이 잘 베여 쫄깃하고 감자하나 쓱쓱 비벼서 끌맛입니다