꽈리고추 꽁치조림, 백종원 레시피
생강장으로 내는 마성의 단짠,
비릿한 맛도 잡아주는
백주부표 꽈리고추 꽁치조림
"어때유? 일본에서 먹어본 맛 같쥬?"
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 조림장 양념재료
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조리순서
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STEP 1/6꽈리고추 꽁치조림의 재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/6팬에 분량의 생강장 양념재료 : 쯔유간장, 맛술, 물, 올리고당 각 1/3컵과, 간생강 1작은술을 모두 넣고 양념장 재료를 섞어주세요.쯔유간장, 맛술, 물, 올리고당 각 1/3컵과, 간생강 1작은술
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STEP 3/6(Step2)에 통조림 국물을 뺀 꽁치를 넣어 주세요.
꽁치 통조림1캔
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STEP 4/6편마늘도 함께 넣어준 후
불을 켜 조림장이 반으로 줄 때까지 중불에서 조림장을 끼얹어 가며 졸여주세요.마늘중불
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STEP 5/6
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STEP 6/6꽈리고추를 조림장에 잠기도록 꽁치 사이사이에 숨겨 넣고 양념이 배이도록 해주세요.
약불에서 꽈리고추가 적당히 숨이 죽고 자작하게 졸여졌으면 윤기가 나도록 식용유 1큰술을 둘러 마무리합니다.식용유 1큰술약불
- 국물이 너무 졸여지지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.
마지막에 식용유 1큰술, 꽁치조림의 윤기 촤르르 잊지마세요^^
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