버섯계란덮밥 영양가득한 한그릇 덮밥요리 버섯덮밥
코로나19여파로 급식이 중단되면서 납품 농가를 돕기 위해 학생가정으로 농산물꾸러미가 배달되었어요. 감사한 선물이긴한데 열어보니까 식재료꾸러미 에는 유난히 '버섯' 종류가 많아서 이걸 다 언제 다먹지 란 웃픈 상황에 빠졌지요^^; 버섯 많이 먹고 건강해지자~란 마음으로 급하게? 버섯덮밥 을 만들어 보았습니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10버섯과 야채를 손질해 주세요.
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STEP 2/10예전에 만들었던 경험에 의하면 어른취향으로는 표고버섯으로 버섯덮밥을 만들어도 표고향이 나며 쫄깃해서 맛있었어요. 아이들은 느타리버섯이나 팽이버섯이 더 나을 것 같아요. 저희 아이들은 표고버섯덮밥은 잘 먹질 않았어요^^;
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STEP 3/10미리 다시마육수를 내어 한 컵 분량으로 준비합니다. 미지근한 물에 다시마2장을 담가서 우린 육수로 사용해도 괜찮아요.
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STEP 4/10계란에 약간의 소금을 넣고 실파를 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/10기름을 두르고 마늘향이 짙어질 때까지 볶아 주세요. 양파, 당근을 볶다가 버섯을 볶아 주세요. 버섯을 살짝만 볶은 후 다시마육수를 넣어 주세요.
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STEP 6/10미리 전분물을 만들어 놓아요.
간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 소금, 후추를 넣고 양념이 섞일 정도만 볶다가 전분물을 넣어 농도를 맞춰 주세요. 참기름 1T를 넣어 뒤적인 후 버섯볶음은 완성해 둡니다.전분2T,물2T(1:1 비율)
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STEP 7/10계란은 젓가락으로 저어서 스크램블로 만들어 주세요.
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STEP 8/10버섯덮밥에 얹을 계란은 부드럽게 만들어 주세요.
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STEP 9/10밥위에 버섯볶음과 스크램블에그를 올려 놓으면 버섯계란덮밥이 완성됩니다.
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STEP 10/10아이들이 썩 좋아할 법한 요리는 아닐거란 생각으로 만들었는데 의외로 아주 맛있게 먹어주었어요. 영양가득한 버섯덮밥을 만들어 보세요~!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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아기우주리뷰별점저는 표고를 좋아해서 표고 많이~, 느타리, 팽이 넣고 만들어봤어요. 너무 맛있습니다♥ 맛있는 레시피 감사합니다^^2023.09.26 22:37
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db****7814리뷰별점아이들과 함께 토요일 점심 너무 맛있게 잘먹었습니다^^ 정성스러운 레시피 감사합니다!♡2020.09.05 12:40쉐프의 한마디사진보니 군침돌아요~아이가 잘 먹어주면 요리하고난 후에도 흐뭇하죠. 도움되셨다니 다행입니다~감사합니다^^2020.09.05 19:28
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