Name: 다시 끓일 필요 없는 친정 엄마표 마늘 장아찌 만들기/저장용 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘 50통; 식초 3.6병; 물 2.5L; 간장 1컵; 소금 400g; 설탕 2컵; 매실 500ml; 식초 500ml; 소주 250ml

조리순서

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STEP 1/24

# 3년 전에 담근 마늘 장아찌
1. 먼저, 향쿡이 3년 전에 만든 마늘장아찌를 보여드릴게요!
STEP 2/24

2. 3년 전에 만들었는데, 색깔이 진해졌어요!
썰어볼까융~( •◡-)✧˖°
STEP 3/24

3. 3년 전에 만들어도 오래오래 두고두고 먹을 수 있어요!
이제 만들어 볼게용 ٩(๑❛ᴗ❛)۶
STEP 4/24

# 마늘 손질하기
1. 향쿡은 미리 마늘 50통의 껍질을 얇게 남기고 깐 다음
깨끗이 씻고 마늘 대를 잘라준 모습이에요!
마늘 손질법 레시피
STEP 5/24

2. 물기를 잘 말린 마늘을 담아 볼게욤 (ง •̀_•́)ง
병 속에 마늘을 차곡차곡 담기~(੭ ˃ ω ˂)੭⁾⁾三
STEP 6/24

# 식초 붓기
1. 양조 식초 등장-★
식초 1.8L X2병을 부어줍니다
1차에 마늘을 식초로만 절이기 때문에,
살균소독과 장아찌의 변질이 없게 만들어 줘요!
STEP 7/24

2. 뚜껑을 닫고, 이 상태로 5-7일 정도 둘 거예요
1차 식초물은 재사용하지 않아요!
이 식초물은 야채 씻는 살균용으로 사용해요
STEP 8/24

# 7일째 되는 날
1. 7일 후, 이제 병 속에서 식초물을 빼 볼게요 콸콸콸
STEP 9/24

# 간장물 만들기
1. 간장물을 만들게욥 먼저, 물 2.5L(물5컵) 콸콸콸
STEP 10/24

2. 간장 1컵 (종이컵) (｡☌ᴗ☌｡)
STEP 11/24

3. 짭잘 소금 400g
STEP 12/24

4. 달코미 설탕 2컵 (종이컵) (๑◔‿◔๑)
STEP 13/24

5. 잘 저어줍니당
STEP 14/24

6. 그리고 간장물을 끓여줄게욥 *(๑•⌓•๑)*
STEP 15/24

7. 끓인 간장물을 식힌 다음~
STEP 16/24

8. 매실 500ml 부어주고
STEP 17/24

9 .시큼새큼 식초 500ml
STEP 18/24

10. 마지막으로 소주 250ml
STEP 19/24

11. 마늘에 간장물을 부어주면 끝!!! 참 쉽쥬~? (๑ˇεˇ๑)
STEP 20/24

마늘이 뜨지 않게 그릇을 넣었어요!
STEP 21/24

이렇게 만들면 중간에
간장물을 빼거나 새로 끓이지 않아도 돼요!
실온에 보관해도 장아찌의 변질이 없어요!
STEP 22/24

향쿡은 1차에 마늘을 식초로만 절이기 때문에, 살균소독과 장아찌의 변질이 없게 만들어주는 것이 가장 중요한 팁이에요!
STEP 23/24

*본인 취향껏 드시길 권장 드립니다
최소 2-3달 이상 지나서 드세욥~!
STEP 24/24

향쿡의 저장용 레시피였습니다♥
[다시 끓일 필요 없는 친정 엄마표 마늘 장아찌]

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