매운 마늘 간장 장아찌
해마다 서산 마늘밭에 가서 10접씩 사다가 1년동안 먹고 했은데
올해는 여러가지 사정으로 여기 농협에서 논마늘을 10접 샀답니다
마늘은 굵은데 무지 매워서 생마늘을 먹을수가 없네요
오늘은 마늘 간장 장아찌를 담갔습니다
식초물에 담갔다가 간장물을 부었더니 매운맛은 없어지고
아삭하고 맛있게 되었습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 1차 담금물
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- 2차 담금물
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조리순서
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STEP 1/4마늘 껍질을 까고 씻은후 체반에 받쳐 물기를 완전히 뺀후
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STEP 2/4병에 담고 1차 담금물을 붓습니다
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STEP 3/4일주일 동안 그대로 둡니다
많이 맵지 않은 마늘인 경우는 5일 정도해 도 됩니다
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STEP 4/4일주일 후 식초는 따라 버리고 2차 담금물을
끓여 뜨거울 때 마늘에 붓습니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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요정리뷰별점레시피 잘봤어요ㅎ 2차 담금물을 끓일때 염도가 높아지는걸 방지하기위해 물이나 식초를 좀더추가해도되나요? 아니면 그대로 끓이는게 좋은가요?2024.02.21 15:03
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S89리뷰별점1차 하고 2차해서 담가놧어요. 아직 먹어보진안앗는데 넘나 기대됩니다~ 고맙습니당 ^^2022.08.22 05:48쉐프의 한마디기대하신것 만큼 맛나게 숙성되었으면 좋겠네요 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.추석명절 맛있는 요리로 행복한 식탁이 되세요2022.09.06 09:39 -
꽃처럼 아름답게리뷰별점레시피대로 따라하니 잘 된것같습니다 감사합니다 마늘장아찌는 2번의 담금물을 끓여넣은후 며칠만에 먹을수있습니까?2022.08.05 08:28쉐프의 한마디마늘 크기나 매운맛의 강도에 따라 다르지만 보름 정도 지난후 시식해 보시고 입맛에 맞으면 드시면 됩니다.보통은 한달 정도 지난후 드시면 적당한것 같습니다 맛나게 숙성 시켜드세요.감사합니다2022.08.10 08:47
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승주♥승진맘^^리뷰별점궁금한게 있는데 2차 달임물 붓고 며칠 실온보관 후 먹으면 되나요?????2022.05.23 14:42쉐프의 한마디시간과 정성이 필요한 마늘 장아찌에 도전하셨네요. 2~3주 후 부터 드시면 됩니다 그 전에 먹어도 상관은 없어요.생 마늘도 먹잖아요. 맛나게 숙성 되었으면 좋겠네요.오늘도 행복한 하루 되세요.감사합니다2022.05.28 06:10
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마늘장아찌 맛보장 레시피
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