마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.
재료
- 재료
-
- 조리도구
-
-
담금병구매
-
마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기
: 장아찌, 장아치, 짱아찌, 짱아치...뭐가 맞는거냐...;;;
**이 포스팅을 보고 가시는 분이 하루에 1,000명가까이 되시는대...
공감이나 댓글이 없다니..넘 슬픕니다. 포스팅하는거 좋아서 하는거지만..
보람되게 공감 부탁드려요. :)
결혼전에는 그저 어렵기만 해 보였던 장아찌 종류들이..
사실은 음식만들기 중에 정말 쉬운것에 속한다는 것을 고추장아찌 한번 해보고 알았지...
그래서 너무나 쉬워서..
어쩌면 여기에 쓰는것조차 부끄러운 레시피를 적어보기로 한다.
이 조차도 알기 전에는 원래 어려운 법이니까..^^
▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒
재료
국산마늘 작은사이즈로 2kg
** 국산이 덜맵고, 매운맛이 감칠남
간장 500ml
식초 500ml
설탕 500g
물 1L
그리고 담궈둘 담금병준비
▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒
먼저 장아찌를 담그기 위해
다이소에서 2,000원짜리 담금병 2개를 샀다-
1.4ml라길래... 마늘 2kg 나눠서 담으면 될 줄 알았더니..
모자라서 집에 있던 남는 병하나 추가로 사용했음.
고로, 마늘2kg을 장아찌로 담그기 위해서는다이소 2,000원짜리(1.4ml)병 3개는 필요함.
병은 아주 뜨거운물로 한번 깨끗이 씻어서 말려준다.
마늘까기 귀차나서 깐마늘 2kg 샀는데 삼산도매시장에서 8,000원이었음.
내사랑 도매시장~~ㅎㅎ
깨끗이 한번 씻어서, 체에 받혀서 물기를 쫙빼서 건조를 해준다.
난 승질이 급하니까, 급속으로 빼기위해
키친타올로 깨끗이 닦아드림.
선풍기 바람에 잠시 말려두는것도 방법일듯..ㅎ
건조된 마늘을 건조된 병에 담아두고..
(이것저것 레시피를 봐도 건조가 중요한듯하다. 소독되지 않은 물은 좋지 않아서 그런건지...)
** 덧 : 건조시키지 않으면 재료가 물러질수 있어서 건조해야하는 거란다.
장아찌는 물에 푹 담궈야 맛이 잘 베일듯 싶어서
약간 여유를 둬서 담았음.
간장 :식초 :설탕 : 물 = 1 :1 : 1 : 2
비율로 넣고 한소끔끓여준다.
모든장아찌의 비율이 이러함.
재료를 다 넣고, 간을 본뒤 시큼하게 먹고 싶으면 식초를,
좀 더 짭잘하게 먹고 싶으면 간장을,
달달하게 먹고 싶으면 설탕을 더 넣고,
재료본연의 맛으로 심심하게 먹고 싶다면 물을 조금 더 넣으면 된다.
아~~~~주 쉽고 상식적이다.
그러나 나의 경우 저렇게 1 : 1 : 1인 비율이 좋아서 그대로 진행~~
단, 식초만 약간 더 넣어줬다-
마늘 장아찌는 약간 시큼하길 바래서..^^
발열점을 찾으면 보글보글 하자마자 바로 이렇게~~
끓어올라서 넘칠 수 있으므로.. 눈에 불을켜고 잘 지켜보고 있다가.
불을 꺼주면된다.
안보고 있다가 일어나는 대참사는 책임못짐...ㅋㅋ
한번 끓인 간장물은 3시간정도 실온에서 식혀준다.
** 뜨거운 물을 바로 붓는경우 : 단기간에 걸쳐 숙성시켜서 먹을경우 (ex 고추장아찌)
** 뜨거운 물을 식혀서 붓는 경우 : 장기간에 걸쳐 숙성시켜서 먹을 경우 (ex 마늘장아찌)
마늘장아찌는 매운맛을 없애기 위해서 한달정도 숙성시킬 예정이므로...
간장끓인 물은 식혀서 넣어주기로 했다.
3시간쯤 지나서...식은 물을 마늘에 부었다.
* 참고로 여기서부터는 TV보다가 잠든 나를 대신해서 신랑이 찍고, 해놨음..
블로거 남편이라면 이정도는 해야지..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
천천히 장아찌 장인의 마음으로..ㅎㅎㅎ
한국자씩 떠서 병에 담았나보다...
여보 이 사진 맘에드는대?ㅎㅎ
무튼 정성스럽게 한국자 한국자 퍼담아...
(나였으면 막 들이 부었을텐데... 역시 꼼꼼한 신랑..ㅋㅋㅋㅋ)
마늘이 다 잠길때까지 간장물을 넣어준다.
오.. 너는 비록 마늘장아찌일 지언정....
와인빛 색이 아름답다~~ㅎㅎ
한통한통 만들어 질 때마다 뿌듯한 마음..
이렇게 3통에 다 부으니까 간장물이 약간 남았다고 했다.
사실 간장물이 좀 많이 남을것 같아서더 담글라고 했더니..
생각보다 많이 들어가서 양이 거의맞았던 모양..^^
쨔쟌- 부듯한 장아찌 3병 완성!!
그런대 애들이 시간이 지나면서 점점 둥둥 떠오르기 시작하더니...
냉장고에 넣으니까 완전 둥둥 떠올랐네..ㅎㅎ
한 일주일쯤 되서 간장만 다시 덜어서 한번 끓여서 다시 넣어주면
장기 보관이 가능하다고 하니...
다음주에 다시 한번 끓여서 넣어주기로 하고..
일단 냉장고에서 숙성시키기로 했다.
보통 실온에서 숙성많이하는데.. 베란다는 직사광선의 위험이 있고... 우리집은 둘곳이 없어서..ㅠㅠ
일단 처음부터 냉장고에서 저온 숙성 시키기로...ㅎㅎㅎ
한달뒤에 맛난 마늘장아찌 만날 생각하니 신난다.
마지막으로..
저질체력 마누라를 대신하여
나머지 사진을 포스팅하기 쉽게 찍어주신 신랑님 감사합니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
이 마늘장아찌 레시피는 간단하면서도 맛있게 완성될 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 많은 이들이 장아찌를 담고 그 결과물에 만족하면서 또 다시 도전하겠다는 후기가 많습니다. 일부 사람들은 마늘 색이 변하는 등 약간의 문제를 경험했지만, 대체로 쉽고 깔끔한 맛을 자랑하며 가족과 함께 먹기에 좋다는 평가가 많습니다. 특히 이 레시피는 간단함 덕에 초보자도 쉽게 접근할 수 있다는 점이 큰 장점으로 꼽히고 있습니다.
맛 만족도
-
맛있어요90%
-
보통이예요8%
-
맛없어요2%
난이도
-
쉬워요80%
-
보통이예요15%
-
어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.92
리뷰별점
포토 후기(6)
-
yeonfeel리뷰별점레시피 감사해요 맛있게 되었으면 좋겟어요^^2025.02.11 14:33 -
뽈애버리뷰별점와 진짜 맛잇어요2024.09.09 18:14 -
태민.태린맘❤리뷰별점잘 됬어요. 감사합니다.2024.06.25 23:43 -
구은혜리뷰별점지금 하고있는데ᆢ물 말려야하는군요 감사해요2024.03.01 10:03
)
)
)
)
)
)
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.24 08:00 기준
-
역대최저가
ANYOU 남성 봄 가을 겨울 격자 파자마 수면잠옷 상하세트 홈웨어 XL 블랙53%50,434원23,900원
-
역대최저가
식물성 멜라토닌 본질 멜라퓨어 테아닌 가바 감태추출물 30정 × 2박스44%37,998원21,100원
-
역대최저가
머지 뉴 무드핏 섀도우 팔레트 5.4g NM1드라이소프트닝 × 1개34%12,870원8,430원
-
역대최저가
달바 데일리 마일드 시카 카밍 패드 165ml 50매입 × 2개33%22,852원15,300원
-
역대최저가
프리모셰프 포마스 블랜딩오일31%38,323원26,460원
-
역대최저가
딥그린제이 맥주효모 탈모 증상 완화 샴푸31%41,172원28,590원
-
역대최저가
메탈카드봇 메가엠블러 두가지 변신로봇 비클모드 혼합색상 × 1개30%25,815원17,960원
-
역대최저가
셀트리온 코엔자임Q10 듀얼케어 100mg 30정 × 4개30%45,172원31,810원
-
역대최저가
스탠리 아이스플로우 에어로라이트 캡 & 캐리 + 텀블러 애쉬 × 473ml × 1개29%50,685원36,000원
-
역대최저가
보뚜 유기농 NFC 레몬즙 20g × 14개28%13,195원9,500원
-
역대최저가
발보아 라이트 그래놀라 통곡물 200g × 1개26%10,727원7,920원
-
역대최저가
아후카틀 엑스트라버진 아보카도 오일 500ml × 1개25%18,499원13,860원
-
역대최저가
파인듀 검정 나선형 면봉24%8,000원6,090원
-
역대최저가
제로스트릿 타이 블라우스 M 핑크24%43,061원32,800원
-
역대최저가
스튜디오17 팡팡 대왕 퍼프 혼합색상 × 1개22%4,244원3,300원
-
역대최저가
프렌치카페 로스터리 돌체 연유 라떼 250ml × 20개22%24,709원19,220원
-
역대최저가
스탠리 아이스플로우 에어로라이트 캡 & 캐리 텀블러 로즈쿼츠 × 710ml × 1개22%51,202원40,000원
-
역대최저가
타포 2K QHD 자석 베이스 무선 보안 카메라 실내외겸용 Tapo C425 × 1개21%90,691원71,610원
-
역대최저가
바이오가이아 프로텍티스 이지드롭 프로바이오틱스 + 비타민 D 영양제 10ml × 1개20%56,703원45,360원
-
역대최저가
심플잇 현미포켓누룽지 429g × 6개20%35,632원28,630원
-
역대최저가
비타천플러스 캔 음료 175ml × 30개20%20,833원16,760원
-
역대최저가
땡스소윤 냉동실 전용 밀페용기 점보 쿨라벤더 3.2L × 4개19%39,184원31,600원
-
역대최저가
광동제약 솔표 위청수 골드액 75ml × 20개19%11,845원9,560원
-
역대최저가
땡스소윤 냉동실 전용 밀폐용기 트레이팩B 트레이+5호 1.3L(2개)+7호 600ml(2개)+8호 600ml(2개) × 1세트19%41,119원33,200원
-
역대최저가
부르르 밀크소다 제로 메론 250ml × 30개19%15,146원12,230원
-
역대최저가
데이즈온 원데이 알파시클로덱스트린 14p 42g × 2개19%29,108원23,540원
-
역대최저가
땡스소윤 냉동실 전용 밀폐용기 트레이팩B 혼합 7종세트 핑크 반찬통 6종 + 트레이 × 1세트19%40,910원33,200원
-
역대최저가
GGRN 남성용 스탠다드 고밀도 보드 삭스 양말 8켤레 세트 250~280mm 03 하프19%12,180원9,890원
-
역대최저가
땡스소윤 냉동실 전용 밀페용기 8호 쿨라벤더 600ml × 8개19%45,565원37,000원
-
역대최저가
GGRN 남성용 스탠다드 고밀도 보드 삭스 양말 8켤레 세트 250~280mm 02 블랙19%12,163원9,890원
-
역대최저가
도리도리 패턴플레이 시그니처 아기물티슈 캡형 50gsm 50g × 100매 × 20개19%21,468원17,460원
-
역대최저가
코멧 오리지널 아기물티슈 캡형 50g × 100매 × 10개18%11,007원8,990원
-
역대최저가
필립스 3000 시리즈 전기면도기 S3144/00 딥블루18%65,182원53,250원
-
역대최저가
트레비 레몬 ECO 탄산수 무라벨 350ml × 80개18%45,627원37,290원
-
역대최저가
닥터지 브라이트닝 업 선 플러스 선크림 SPF50+ PA+++ 50ml x 2p + 키링 세트 50ml × 1개18%24,638원20,250원
-
역대최저가
벨킨 부스트업 C to 라이트닝 아이폰 고속 충전케이블 블랙(1M) × 1개16%20,075원16,800원
-
역대최저가
트레비 레몬 ECO 탄산수 무라벨 350ml × 40개16%22,958원19,340원
-
역대최저가
풀무원 특등급 국산콩 네컵연두부 360g × 1개16%2,658원2,240원
-
역대최저가
필립스 듀얼 바스켓 에어프라이어 3000 시리즈 9L NA351/00 혼합색상15%198,677원168,670원
-
역대최저가
마야 NFC 레몬즙 주스 1L × 1개15%5,192원4,420원
마늘장아찌 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
마늘이 많아서 도전해보겠습니다.
공유 감사요~^^
요리전이라 사진이 없어요!!
레시피 감사합니다