Name: 집밥 메뉴 / 일요일 점심 / 고구마순 스파게티
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고구마 순 1주먹; 소금 1T; 통마늘 2개; 삶은 오징어 작은걸로 1마리; 데친 새우 5 ~ 6마리; 청양고추 1개; 방울토마토 2~3개; 스파게티면 1인분; 식용유 1T; 토마토 소스 4T

집밥 메뉴 / 일요일 점심 / 고구마순 스파게티

백종원 맛남의광장챌린지, 프로젝트꽃에 출품했던

요리 입니다. 네이버 홈 푸드판에 올랐었던 음식이예요 ^^

1인분

30분 이내

중급

재시리

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노하우

고구마순 손질법
고구마순 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
청양고추 보관법
방울토마토 손질법
스파게티면 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/12

고구마순 껍질을 쉽게 까는 방법은
생으로 까는 것보다 삶아서 까는 것이
손톱 밑에 물도 덜들고 쉽게 까진다.
잎이 달려 있던 부분부터 까는 것이
월씬 잘 까진다. 약간의 소금을 넣고
5분 정도 데쳐 준다. 데친 후 찬물에
담가 잠시 식혀 준다.
STEP 2/12

껍질이 벗겨져 속살이 야들야들하고부드러워진 고구마순.
STEP 3/12

먹기좋은 크기로 잘라서 준비 한다.
STEP 4/12

먹물과 내장을 제거 하고
깨끗하게 손질한 오징어.
속이 시원하다.
STEP 5/12

끓는 물에 살짝 데쳐 준다.
STEP 6/12

오징어는 통으로 데쳐서
고리 모양으로 가늘게 채 썰어 주었다.
STEP 7/12

새우도 끓는물에 살짝 데쳐 준다.
음식을 만들때는 항상 익혀서 만드는 습관이 있어서 익혀야 마음이 놓인다.
STEP 8/12

데친 오징어, 새우, 통마늘 2개는 편으로 잘라주고, 칼칼한 맛을 내주기 위해
청양고추도 1개 작게 썰어 준비하였다.
색감을 내 주기 위해 방울토마토도 사용
하려고 한다. 재료가 준비 된것 같다.
STEP 9/12

스파게티 면을 삶을건데 1인분 기준으로
500원짜리 동전 크기 정도면 된다.
삶은 육수는 버리지 말고 1/2C정도 남겨
둔다.
STEP 10/12

넓은 팬에 식용유를 넣고 마늘을 구워준다.
식성에 따라 다른 기름을 이용 하여도
좋을것 같다. 고구마순, 스파게티면, 해물,
토마토소스 넣고 잘 버무려 주면 된다.
STEP 11/12

일요일에 특별한 음식이 먹고 싶을때,
식구들끼리 만들어 먹으면 좋을것 같다.
STEP 12/12

고구마순.
생각보다 식감이 좋고 아삭거려서
아마도 다른분들은 김치도 담아 먹는 모양이다.