먼저 계란은 끓는물에 넣어 삶아줍니다
실온에 있던 계란은 물이 끓기전에
넣어 삶아주고 냉장고에 있던 계란은
물이 끓고나서 넣어주면 됩니다
저는 냉장고에 있던거라 물이 끓었을때
넣어주었어요
여기에 소금, 식초를 넣어주면 껍질이
좀 더 잘 까지는데 저는 그냥 아무것도
넣지 않고 후다닥 삶아주었습니다 :)
STEP 2/10
참기름과 통깨를 제외한
분량의 양념장은 미리 넣고 섞어줍니다
소면양에 따라 조절해주세요~
STEP 3/10
그 다음 넓은 팬에 물을 끓여주고
소면 한줌을 촤르륵 풀어 삶아줍니다
STEP 4/10
소면이 파르르 끓어오르면서
거품이 냄비 밖을 넘칠듯 할쯤
물을 약간 넣어 거품을 가라앉혀줍니다
이 과정을 2번 반복해주시면
소면이 다 익었다는 증거랍니다 :)
중면은 3번정도 반복해주시면 됩니다