깔끔하고 시원한 열무물김치 만들기
열무는 봄, 가을에 싱싱한 김치 재료로 많이 이용하는 채소다.. 생육 기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있다. 주로 김치를 담가 먹으며, 물냉면이나 비빔밥의 재료로 활용된다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 열무절이기
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- 밀가루풀
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- 열무양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13열무는 씻어 준비한다.
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STEP 2/13물과 소금을 넣고 소금물을 만든다.
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STEP 3/13소금물에 열무를 30분가량 절여 준다.
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STEP 4/13물, 밀가루를 넣고 약불로 끓여 밀가루 풀을 만든다.
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STEP 5/13절여둔 열무는 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 6/13양파는 채 썰어 준다.
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STEP 7/13마늘은 편 썰어 준다.
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STEP 8/13수박은 갈아서 준비한다.
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STEP 9/13수박주스, 물, 고춧가루, 설탕, 고추씨, 멸치 액젓, 새우젓, 밀가루 풀을 넣고 섞어 양념을 만든다.
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STEP 10/13물기를 제거한 열무의 끝이 두꺼우면 끝을 뜯어 준다.
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STEP 11/13용기를 준비한다.
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STEP 12/13준비한 용기에 재료를 모두 담는다.
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STEP 13/13양념을 부어준 뒤, 상온에서 반나절 보관 후 냉장고에 1주일 정도 숙성시킨다.
- * 고운 고춧가루를 걸려서 사용하셔도 됩니다.
* 굵은 고춧가루, 홍고추를 갈아서 사용하시면 분은 체에 걸려주세요.
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