단짠단짠 맛있는 등갈비찜
립은 보통 양념구이 많이 하는데 바짝 졸여서 등갈비구이같은 느낌나는 등갈비조림 만들어봤습니다.
※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 메인재료
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- 등갈비찜 양념재료
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- 등갈비 데침용 재료
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조리순서
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STEP 1/9등갈비는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거합니다.
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STEP 2/9등갈비 양념재료를 모두 섞어둡니다.※미원 1티스푼정도 넣으면..^^
더 맛있습니다..ㅎㅎㅎ
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STEP 3/9냄비에 된장과 후추를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 4/9물이 끓으면 등갈비를 넣고 데쳐줍니다.
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STEP 5/9뼈속에 있던 피가 나와서 뭉쳐있으니
데쳐진 등갈비를 찬물에 잘 씻어 줍니다.
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STEP 6/9살집있는 쪽으로 양념이 잘 베라고
칼집을 넣어줍니다.
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STEP 7/9준비한 양념에 1시간정도 재워줍니다.
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STEP 8/9재웠던 등갈비를 냄비에 넣고 반이상 잠길 정도의 물(약 500ml)을 붓고 중강불에서 30분정도 끓이고 불을 줄여 중약불에서 국물이 4~5스푼 남을때까지 조려주면 됩니다.중강불:30분 ▶ 중약불※중간중간 양념이 고루게 베이도록 섞어주심 좋습니다.
※국물이 많이 졸았는데도 고기가 뼈에서 쏙빠지지 않으면 물을 더 붓고 끓여주심 됩니다.
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STEP 9/9진한 갈색이 나게 바짝 졸여주면
등갈비구이같은 느낌도 나고 맛있습니다.
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