차돌박이 요리 ~ 차돌박이 냉채로 시원하게
예전에 고급 한정식 식당에 갔다가 차돌박이 냉채를 너무 맛있게 먹었거든요.
그 맛이 자꾸 생각나서 만들어 보았는데 , 여름 별미로 아주 그만이네요 ~ 참나물이 들어가서 향긋한 맛이 아주 매력있어요 ~ 차돌박이 여름엔 시원하게 냉채로 드세요 ^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9차돌박이를 먼저 팬에 볶아 익혀 줍니다 .
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STEP 2/9익힌 차돌박이는 키친 타올로 기름을 닦아내 주고, 열기를 식혀 주세요
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STEP 3/9준비한 채소는 깨끗이 세척하여 주세요 .
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STEP 4/9적양배추를 가늘게 채를 썰어 주세요.
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STEP 5/9양파도 가늘게 썰어 주세요 .
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STEP 6/9배는 껍질을 벗겨 채를 썰어 줍니다. ( 배는 여름철에 구하기 힘드시면 생략하셔도 됩니다 )
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STEP 7/9씻은 참나물은 먹기 좋은 길이로
잘라 줍니다 .
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STEP 8/9차돌박이 냉채 소스를 만드세요
진간장1큰술 , 식초 4큰술 , 올리고당 1큰술, 레몬즙 2큰술 , 설탕 반큰술 , 소금 반티스푼, 연겨자 1티스푼을 넣고 잘 섞어주시면 소스 완성입니다 .
#소스 맛을 보시고 , 톡 쏘는 맛을 좋아하신다면 , 연겨자 양을 추가하셔도 좋아요 ~
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STEP 9/9식힌 차돌박이에 모든 재료와 소스를 넣고 살살 고루 버무려 주시면 시원한 여름 별미 , 차돌박이 냉채 완성입니다 .
마지막에 검은깨를 뿌려 주었더니
더욱 먹음직스러워 보여요 ^^
- 소스를 만드시고 버무리기 전에 먼저 맛을 보시고, 부족한 간은 조금 추가하여 취향껏 맞추어 드시면 좋아요 ~ 그리고 참나물이 꼭 들어가면 향긋하고 시원한 맛의 매력을 느끼실 수 있어요 ^^
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