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배고픈엄마

얼큰한 닭가슴살 육개장, 닭가슴살요리

마트에 파는 냉동 닭가슴살이 이래 저래 쓸모가 참 많은 식재료입니다. 기름기가 없으니 손질도 편하네요. 이번에는 무침 반찬이 아닌 국거리 재료로 사용했지요. 집에 무가 없는 관계로 친정어무이 무말랭이를 물에 불려 넣고 얼큰한 육개장, 소고기국 느낌으로 간단하게 끓였습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무말랭이 1/2컵을 물에 담가 불려 줍니다.
불린 무말랭이는 빨래 빨 듯 빡빡 문질러 씻어 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
닭가슴살 2개를 준비해 2~3등분으로 얇게 포를 뜬 후 결대로 채썰어 줍니다.
달군 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1+1/2큰술을 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 고춧가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.
그리고 준비한 닭가슴살을 넣고 한번 고루 볶아 줍니다.
그리고 국간장 4큰술을 넣고 볶아 닭가슴살을 완전히 익혀 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 6컵을 부어 줍니다.
그리고 준비한 무말랭이를 넣고 끓여 줍니다.
센불에서 고르게 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄이고 대파 2대를 준비해 흰부분을 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 우러나면 마지막으로 후추 약간, 대파 초록 부분을 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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