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양배추와 닭가슴살로 무침반찬 한가지 했습니다. 보통 닭가슴살과 양배추는 다이어트 음식 식재료이기도 하지요. 그래서 평소 먹는 다이어트식 닭가슴살 샐러드 대신 겉절이 무침 양념에 버무려 무친 반찬 느낌으로 만들었더니 익숙한 듯하니 또 따른 무침 반찬 한가지가 만들어졌습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8양배추가 손질도 편하고 냉장보관해두면 오래 가서 그런지 아니면 제 손에 익숙한 식재료라 그런지 저의 단골 채소 재료입니다.
양배추를 한번에 채 칼로 곱게 채썰어 흐르는 찬물에 훌훌 흔들어 씻어 건져 줍니다.
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STEP 2/8그리고 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두면 넉넉하게 1주일은 거뜬히 먹을 수 있지요.
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STEP 3/8닭가슴살 1조각을 냄비에 담고 닭가슴살이 충분히 잠기는 물을 부어 줍니다. 그리고 통후추 1작은술, 월계수 잎 3장을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 4/8삶는 중간에 두꺼운 가슴살을 집개를 사용해 군데 군데 살짝 씩 찢어 넣고 삶아 속까지 완전히 익혀 줍니다.
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STEP 5/8삶아진 닭가슴살을 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 6/8그리고 삶아진 닭가슴살을 결대로 곱게 찢어 준비해 줍니다.
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STEP 7/8큰 그릇에 간장 3큰술, 고추가루 1큰술,청주 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 갈은깨 1큰술, 후추약간 을 넣고 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 8/8채 썬 양배추 2줌을 넣고 먼저 버무려 줍니다. 그리고 준비한 닭가슴살과 쏭쏭 썬 대파 1/2대 초록부분을 넣고 고루 버무려 줍니다.
닭가슴살무침 맛보장 레시피
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