Name: 등갈비김치찜 실패없이 맛있게♪
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1.2kg; 김치 1/2포기; 양파 1개; 대파 1대; 고춧가루 2큰술; 간장 5큰술; 다진마늘 2큰술; 매실액 1큰술; 후추 약간; 된장 1큰술

등갈비김치찜 실패없이 맛있게♪

4인분

120분 이내

아무나

엘린84

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재료

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재료

등갈비
1.2kg 구매
김치
1/2포기 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
후추
약간 구매
된장
1큰술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
된장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 등갈비는 물에 담궈
핏물을 빼줍니다
약 30분에서 1시간정도 빼주시면 좋아요~
STEP 2/15

양파는 큼직하게 썰어주고
STEP 3/15

대파는 어슷썰어주었어요
STEP 4/15

양념장은 분량대로 미리 섞어줍니다
고춧가루 2큰술, 간장 5큰술,
다진마늘 2큰술, 매실액 1큰술,
후추 약간 넣고 잘 섞어줍니다
입맛에 따라 양념장은 조절해주세요~
STEP 5/15

시간이 흐른뒤 핏물은 버려줍니다
STEP 6/15

그리고 물을 다시 한번 넣어주고
한번 파르르 끓여줄꺼에요
STEP 7/15

저는 된장 1큰술정도 넣고
같이 끓여주었는데요
된장대신 커피가루도 좋고
청주나 월계수잎등 다 좋아요
없으면 그냥 빼고 하는걸로~
STEP 8/15

물이 끓어오르면서 고기 겉면이
살짝 익을정도로만 한 번 삶아준뒤
고기만 따로 건져내줍니다
STEP 9/15

그 다음 김치 1/2포기를
냄비에 먼저 넣어주고,
STEP 10/15

한번 삶아둔 등갈비를 위로 올려줍니다
STEP 11/15

김치가 조금 남아서 윗부분에
조금 더 올려주었어요~
STEP 12/15

김치까지 넣어준뒤 물을 넣어주는데요
물은 재료가 잠길정도로 넣어주세요
STEP 13/15

물 넣은 뒤 양념장도 넣어줍니다
STEP 14/15

이제 푹~ 끓여줍니다
오래 끓일수록 맛있어요
STEP 15/15

푹~ 끓여준뒤 썰어두었던
양파랑 대파를 넣고 조금만 더 끓여
완성해주면 된답니다 :)
등갈비김치찜은 김치맛에 따라
김치국물을 조금 넣어주셔도 좋아요~