69레시피 가지차돌비빔국수 만들기
연일 폭염이 매일 지속 되고 있는데요. 그래서 그런지 저희집이 6층임에도
불구하고 한 낮에는 창문을 다 열어놔도 뜨거운 바람밖에 안들어오더라구요.
그렇다보니까 밥같이 조금 헤비한 음식보다는 면, 국수 이런걸 많이 찾는데요.
그래서 만들어본 가지비빔국수 만들기! 저도 처음 이렇게 만들어본 건데
요고 여름 별미가 될것 같더라구요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 비빔양념장
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- 차돌박이 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/21차돌박이에 설탕을 뿌려줍니다
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STEP 2/21그리고 굴소스와 진간장을 넣어주세요
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STEP 3/21다진 마늘도 넣어주시구요
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STEP 4/21골고루 잘 버무려서 잠시 재워둡니다.
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STEP 5/21고추장에 식초, 설탕, 다진마늘을 넣고 잘섞은 후 냉장고에 면을 삶을 때까지 넣어둡니다
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STEP 6/21가지는 반달모양으로 썰어주세요
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STEP 7/21기름을 두르지 않은 팬에 강불에서 가지를 구워줍니다강불
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STEP 8/21그리고 그릇에 담아서 잠시 대기합니다
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STEP 9/21양파는 최대한 잘게 다져 준비합니다
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STEP 10/21다진소고기도 준비해주세요
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STEP 11/21웍에 고추기름과 식용유를 넣고 다진 양파를 넣어 강불에서 볶아줍니다강불중불이나 약불에서 볶으면 물이 생길 수 있으니 꼭 강불에서 볶으세요
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STEP 12/21양파가 투명해지려고 하면 다진 소고기를 넣고 완전히 익혀주며 볶아주세요강불
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STEP 13/21다 익으면 그릇에 담아 식혀주세요
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STEP 14/21물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 삶아줍니다강불한가닥 먹었을때 엇 퍼지려나?하는 타이밍에 꺼내서 재빨리 엄청 차가운 물에서 박박 씻어주세요.
너무 안익으면 차가운물에 닿으면 딱딱해지구요. 너무 퍼지면 차가운 물에 들어가도 푹 퍼진 상태가 되니까 주의하시구요
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STEP 15/21엄청 차가운 물에서 박박 씻어주세요 잘 씻어줘야 면이 미끌거리지 않아요.
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STEP 16/21면이 다 삶아지면 재워두었던 차돌박이를 강불에서 완전히 익혀줍니다.강불
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STEP 17/21냉장고에 넣어두었던 소스에 볶은 가지 절반과 볶은양파고기를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 18/21그릇에 면을 담아줍니다.
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STEP 19/21그리고 위에 소스를 듬뿍 뿌려주세요
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STEP 20/21그리고 그위로 차돌양념구이와 구운가지를 올려줍니다.
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STEP 21/21마지막으로 참기름을 한바퀴 두르고 깨를 뿌려서 가지비빔국수 만들기 완성~!
- 볶는 건 무조건 강불에서 볶으세요.
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