Name: 최애반찬 청경채 김치 담그는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청경채 3팩 18개; 양파 1/2개; 파 1줌; 통깨; 굵은소금 1/2컵; 찹쌀풀 1컵; 배 1/4개; 양파 1/2개; 건고추 6개; 마늘 1.5스푼; 간생강 1/3스푼; 고춧가루 2~3스푼; 매실청 2~3스푼; 액젓 4스푼; 꽃소금 (취향껏)

최애반찬 청경채 김치 담그는 법

초여름 김치 아삭하고 시원하고 깔끔한 청경채 김치 담가보세요

6인분 이상

60분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

계량법 안내

재료

믹서기 가는 재료

배
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
건고추
6개 구매

양념

마늘
1.5스푼 구매
간생강
1/3스푼 구매
고춧가루
2~3스푼 구매
매실청
2~3스푼 구매
액젓
4스푼 구매
꽃소금
구매

취향껏

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
배 보관법
건고추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

청경채는 밑동에 열십자로 칼집을 넣고 4등분으로 자르고 깨끗이 씻는다
STEP 2/10

볼에 물 6컵에 굵은소금 반 컵을 넣고 녹이고 청경채 넣고 20분간 절이고
STEP 3/10

절이는 중간에 자주 뒤집어준다
STEP 4/10

마른 건고추 반으로 자르고 물 부어 청경채 절이는 동안 불린다 물1컵에 찹쌀가루 반 스푼 넣고 찹쌀풀을 쑤어 식힌다 양파 반개, 파 썰어 준비~
찹쌀풀는 찹쌀가루0.5스푼, 물 1컵이에요.
STEP 5/10

20분간 절인 청경채는 한 번 헹구고 물기 제거~
STEP 6/10

배, 양파, 불린고추, 식힌 찹쌀풀을 믹서기에 넣고 갈고 간재료를 볼에 넣고
STEP 7/10

분량의 양념재료 넣고 섞어 김치양념을 만든다
STEP 8/10

물기 제거한 청경채와 양념 볼에 넣고 양파 파 넣고 버무린다
간은 기호에 맞게하세요
STEP 9/10

마지막에 통깨 솔솔~
STEP 10/10

초여름에 먹으면 깔끔하고 시원한 청경채 김치 맛있게 담가보세요