큰딸의 "최애반찬" 중국식오이김치.
아주 특이한 맛의 중국식오이김치. 피클과 김치 중간맛?
머언 타국에 사는 큰딸의 "최애반찬"
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/13오이 5개 준비해서 굵은 소금소금으로 문질러준 후 흐르는 물에 씻기.
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STEP 2/134등분 한후 다시 길이로 4등분 하기.
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STEP 3/13소금 2큰술을 뿌려서 골고루 섞기.
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STEP 4/1340분~50분 절이기.
오이가 절여지는동안 부재료 준비~~~
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STEP 5/13홍고추4개.마늘 10쪽 준비.
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STEP 6/13고추는 씨를 빼고 어슷썰기하고 마늘은 편썰기.
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STEP 7/13두반장 3Ts. 고추기름4Ts. 설탕1Ts. 식초2Ts. 참기름2Ts.
고추, 마늘, 그릇에 섞어놓기.
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STEP 8/13이렇게 오이가 휘여질 정도면 잘 절여진 상태.
체에서 흐르는 물로 한번 씻어 소금기를 빼기.
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STEP 9/13준비된 양념을 넣고 골고루 섞기.
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STEP 10/13실온에서 하루 익힌 후 냉장고에서 차게 한 후 바로 먹을수있음. 밥도둑중국식오이김치.
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STEP 11/13내친김에 오이피클도 만들기
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STEP 12/13간장피클은 간장 1컵+물2컵+스테비아(또는 설탕) 3/4컵+식초3/4컵
제가 당뇨라서 설탕대신 스테비아를 넣고 만들었어요.
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STEP 13/13일반피클=물1컵, 자일리톨(또는 설탕) 3/4컵,
식초 1/2컵,소금 1큰술..비율로 만들었는데
보통은 1;1;1;로하고 소금만 1큰술 넣으면 되는듯.
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