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큰딸의 "최애반찬" 중국식오이김치.

아주 특이한 맛의 중국식오이김치. 피클과 김치 중간맛?

머언 타국에 사는 큰딸의 "최애반찬"
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이 5개 준비해서 굵은 소금소금으로 문질러준 후 흐르는 물에 씻기.
4등분 한후 다시 길이로 4등분 하기.
소금 2큰술을 뿌려서 골고루 섞기.
40분~50분 절이기.
오이가 절여지는동안 부재료 준비~~~
홍고추4개.마늘 10쪽 준비.
고추는 씨를 빼고 어슷썰기하고 마늘은 편썰기.
두반장 3Ts. 고추기름4Ts. 설탕1Ts. 식초2Ts. 참기름2Ts.
고추, 마늘, 그릇에 섞어놓기.
이렇게 오이가 휘여질 정도면 잘 절여진 상태.
체에서 흐르는 물로 한번 씻어 소금기를 빼기.
준비된 양념을 넣고 골고루 섞기.
실온에서 하루 익힌 후 냉장고에서 차게 한 후 바로 먹을수있음. 밥도둑중국식오이김치.
내친김에 오이피클도 만들기
간장피클은 간장 1컵+물2컵+스테비아(또는 설탕) 3/4컵+식초3/4컵
제가 당뇨라서 설탕대신 스테비아를 넣고 만들었어요.
일반피클=물1컵, 자일리톨(또는 설탕) 3/4컵,
식초 1/2컵,소금 1큰술..비율로 만들었는데
보통은 1;1;1;로하고 소금만 1큰술 넣으면 되는듯.
레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 여성전용 Tea 공간 "레몬스아뜨리에" 운영.

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