3인분
30분 이내
중급
재료
- 육수
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육수팩 안 넣어도 OK!
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- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18흐르는 물에 닭을 씻어줍니다.
뼛가루와 지방부분을 잘 제거해주세요.
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STEP 2/18씻은 닭이 푹 잠길정도로 물을 넣고
소주나 청주, 맛술을 넣고 삶아주세요
끓는 동안 거품을 제거해주세요.
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STEP 3/18그동안 감자 당근 양파 대파 고추를 손질해줍니다.
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STEP 4/18다 삶아진 닭을 흐르는 물에 헹궈주세요.
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STEP 5/18궁중팬에 닭을 넣고 물을 500~600ml 넣어주시고,
버섯 육수팩을 넣어주세요.
- 좁은 팬을 사용하시면 수분증발이 적게되니
물은 500ml 넣어주시고 적으면 추가해주세요.
- 넓은 팬도 닭볶음찌개가 될 것 같으면
500ml 넣고 물을 추가해주세요.
- 버섯 육수팩은 안 넣으셔도 돼요, 있으면 잡내제거에 도움이 됩니다.
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STEP 6/18취향에 따라 설탕 한스푼 반~ 두스푼 넣어주세요
저는 2스푼 넣었어요
닭에 설탕 간이 베어 겉과 속에 양념이 더 잘 스며듭니다.
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STEP 7/18물이 끓으면 감자먼저 넣습니다.
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STEP 8/18당근도 넣어주세요
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STEP 9/18다진마늘 한스푼 넣어주세요
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STEP 10/18간장도 한컵 넣어주세요.
너무 많은 것 같은데 하면
2/3컵 넣고 나중에 추가해주셔도 되요
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STEP 11/18고춧가루 2/3컵 넣어주세요
많다 싶으면 반컵만 넣어주세요.
전 매운게 좋아서 2/3컵 넣었고, 국물 졸아들으라고 넣었어요
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STEP 12/18익어가고 있어요
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STEP 13/18양파는 취향에 따라
아삭한게 좋다 -> 국물양 보고 졸아들었다 싶을 때 넣기
흐믈거리는게 좋다 -> 국물이 끓어오르면 넣기
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STEP 14/18후추 톡톡
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STEP 15/18다진 마늘 한스푼 더 넣고
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STEP 16/18그냥 물이 아니라 감자전분때문에 살짝 걸죽한 느낌이 돌때
대파 넣고
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STEP 17/18청양고추 넣고
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STEP 18/181분간 더 끓여준 다음 드시면 됩니다.
- 설탕을 먼저 넣고 끓여야 합니다.
다진마늘은 처음 한번 마지막에 한번 나눠 넣어주세요.
닭 씻는 거 생각 보다 중요해요
초벌 삶기 하시는거 추천드려요
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