육즙가득 물없이 쫄깃한 수육만들기 최애반찬 무수분 수육
과일, 야채 넣고 기름기는 쪽 빠지고 육즙은 가득 담은 무수분 수육 만드는법 이에요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/6두툼한 돼지고기 밑간을 해줍니다.
된장 크게 1숟갈, 맛술과 섞어서 목살 앞뒤로 다 발라주세요.
된장이 들어가면 고기 잡내를 없애주고 살짝 간이 되서 맛있어요.
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STEP 2/6냄비 맨 밑에 양파를 두툼하게 깔아줍니다.
무수분 요리할 때 찾아보면 두꺼운 냄비를 사용하세요, 스타우브 냄비가 좋아요. 등등
두꺼운 냄비를 강조하는데 이번에 해보니 안그래도 됩니다!!
센불에서 익히지 않으면 야채과일과 고기에서 나오는 물과 기름 때문에 타지 않아요.
저도 그냥 일반 집에서 사용하는 스테인레스 냄비에 수육 삶았어요.
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STEP 3/6양파 위로 사과, 대파, 마늘, 생강 한조각 넣어줍니다.
돼지고기 요리할 때 생강 넣어주면 잡내 없애는데 좋아요.
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STEP 4/6밑간한 두툼한 목살 올려줍니다.
통후추도 위에 뿌려주세요.
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STEP 5/6목살 위로 대파 가득 덮어주세요.
냄비를 꽉 채운 것 같아도 야채들이 숨 죽으면 다 가라앉아요.
그리고 약불로 40분~1시간 끓여줍니다.
센불로 하지마세요~!!
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STEP 6/6다 삶은 수육 이에요.
눌러보니 정말 물이 많이 생겼어요.
냄비 걱정 안해도돼요~!
물이 많아서 전혀 타지 않아요.
듬뿍 들어있는 야채와 과일이 고기 냄새도 잡아주고 감칠맛도 올려줘서 맛있는 수육이 삶아져요.
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