Name: 백종원 김치제육볶음 레시피 최애 반찬~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 3줄; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 김치 2컵; 고춧가루 2T; 고추장 2T; 간장 2T; 마늘 1T; 미림 1T; 설탕 1T; 참기름 1T; 후춧가루 약간

조리순서

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STEP 1/12

먼저 제육볶음인 만큼 맛있는 고기를 준비해주어야 겠지요.
하이포크몰에서 주문한 빛깔좋은 삼겹살
적당히 살코기와 지방이 섞여 있어 그냥 구워먹어도 맛있지만
볶음 용으로도 아주 딱이에요.
STEP 2/12

먼저 고기는 속까지 잘 익혀주기 위해 팬에 익혀서 준비해주어야 해요.
미리 고기를 익혀주면 추후에 익히기도 수월하면서 속까지 간이 잘 드는 맛있는 볶음을 만들 수 있답니다.
STEP 3/12

앞 뒤로 노릇노릇하게 익혀서 준비해주세요.
고기는 거의 99% 익힌다는 생각으로 익혀주면 더욱 좋아요.
STEP 4/12

그 사이 신김치는 종이컵 두컵정도로 한입크기로 썰어 준비해주세요.
너무 잘게 썰기보다는 어느정도 큼직함이 있어야 고기에 싸먹어도 맛있고
두부가 있으면 두부에 싸먹어도 맛있더라고요.
신김치가 없는 분들은 김치에 식초를 한큰술정도 섞어 준비해주셔도 좋아요.
STEP 5/12

고기를 익히는 사이 양념장도 미리 준비해주세요.
양념장은 고춧가루 두큰술, 고추장 두큰술, 간장 두큰술
다지남늘 한큰술, 미림 한큰술, 설탕 한큰술을 잘 섞어 준비해주세요.
후춧가루도 솔솔~뿌려주면 좋아요.
STEP 6/12

이 과정에서 고추장 때문에 양념이 조금 뻑뻑할 수 있는데요.
물을 한두큰술 넣어 잘 풀어주면 훨씬 부드러워요.
STEP 7/12

대파는 반대정도 어슷 썰어주고 양파도 반개정도 채썰어 준비해주세
STEP 8/12

고기가 노릇노릇 익으면 김치를 모두 넣어주는데요.
고기 기름을 빼줄 필요 없이 이 기름만으로 맛있게 익혀줄 수 있는 꿀팁이에요.
STEP 9/12

김치를 넣어준 후 물을 종이컵 반컵가량 넣어주면 김치가 뭉근하게 익으면서
속까지 간이 잘 드는 꿀팁이랍니다.
STEP 10/12

물을 넣어준 후에는 고추장 양념을 모두 넣어줴요.
물을 넣었기 때문에 쉽게 타지 않고 맛있게 볶아줄 수 있어요.
STEP 11/12

재료들과 양념이 잘 섞이면 준비해둔 대파와 양파를 모두 넣어주세요.
고기는 거의 익혔기 때문에 김치가 익을 정도로만 볶아주면 되는데요.
약 5분 안으로 마무리해주면 끝이랍니다.
김치는 취향껏 뭉근하게 익혀도 좋고 아삭함을 살려주어 덜 익혀주어도 좋아요.
STEP 12/12

백종원 김치제육볶음의 화룡점정
마무리 참기름을 한큰술 둘러주면 고소해지면서 맛이 확 달라지게 돼요.
참기름을 둘러준 후 1분가량 가볍게 볶아주면 끝

: 두툼한 고기를 준비해주어도 좋아요.

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