Name: 돼지뒷다리갈비찜
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 1.2kg; 당근 1.5개; 양파 1.5개; 마늘 1주먹; 소주 1/2컵; 고추 2~3개; 시판 갈비소스 절반 110ml; 갈아만든 배 1/2컵; 간장 3~4스푼; 참기름 1/2스푼; 다진마늘 2~3알; 후추 톡톡 2번

돼지뒷다리갈비찜

"갈비찜이 먹고 싶었지만 가격이 비싸 아주 싼 돼지 뒷다리살로 갈비찜을 만들어보는 야매요리~! "^^

4인분

20분 이내

초급

단지s하우스

[더보기] 단지s하우스의 야매요리입니다~ 간편식을 주로 하니 다들 쉽게 만들어 보세요~! 블로그-https://blog.naver.com/sseunghyun529

재료

계량법 안내

재료

돼지고기
1.2kg 구매
당근
1.5개 구매
양파
1.5개 구매
마늘
1주먹 구매
소주
1/2컵 구매
고추
2~3개 구매

소스재료

시판 갈비소스 절반
110ml 구매
갈아만든 배
1/2컵 구매
간장
3~4스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
다진마늘
2~3알 구매
후추 톡톡
2번 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
배 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

정육점에서 연육을 한번 해온 고기를 물에 잠길정도 물에 넣고 소주 반컵도 여기에 넣어 잡내를 살짝 잡아줍니다~! (10분~15분)
STEP 2/7

그동안 당근을 잘라 모서리가 없도록 둥굴게 깍아줍니다~!
양파는 반을 잘라 4등분 썰어줍니다~!
마늘은 한주먹 준비~!
모서리가 있으면 익었을때 부딛히면서 으깨져서 맛없어보여요~!
STEP 3/7

시판용 소스를 반절 사용합니다~!
돼지갈비용 소갈비용 상관없습니다~!!
시판 양념장은 살짝 연육 작용을 해주어 고기가 살짝 부드러워 집니다~!
STEP 4/7

갈아만든배 작은캔을 반절 사용하여 맛의 풍미와 단맛을 확 올려줍니다~
또한 간장3~4스푼,참기름반스푼, 후추톡톡2번,마늘 2알 다져준것을 넣고 서로 섞어 놓습니다~
STEP 5/7

고기의 물을 깔끔하게 버리고 만들어 놓은 소스와 같이 버무려 줍니다~!
STEP 6/7

넓은통에 넣고 재워놔 줍니다~
반나절(12시간)~하루(24시간)사이에 재운걸 꺼내셔서 드시는게 맛있습니다~
STEP 7/7

국물갈비드실분은 고기가 익고 5분뒤 꺼내셔서 드시고~
걸쭉하게 양념이 베어있는걸 드실분은 더 많이 졸여서 드시면 좋습니다~!
(국물 갈비 해드신분은 다 먹고 남은 국물이 있다면 가래떡 을 넣어서 떡볶이 처럼 해드셔도 됩니다)
끓기전에 고추를 씨를 살짝 빼고 툭 잘라서 넣으시면 좋습니다~
기름기가 아주 적어 국물에 기름이 없어 떡볶이로 해도 됩니다.