갈치조림 기가막히게 만들기
몰랐어요.. 냉동실에 얼린 갈치가 있다는 걸요.. 세일할때 작은 갈치 사다가 넣어 놨었는데 완전히 잊고 있었나봐요;; 생선기름냄새를 좋아하지 않는터라 구워먹는걸 좋아하지 않는데 그래서 무와 함께 갈치조림을 해먹었어요 왠만한 식당 부럽지 않은 맛인데 7살아이도 엄청 잘 먹네요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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토막난거
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4cm
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- 양념 :
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노하우
조리순서
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STEP 1/6생선은 비린내가 나는 특징상 깨끗하게 씻어주는게 좋아요
어떤분들은 쌀뜨물로 씻기도 하는데 전 그냥 물로 씻으면서 내장도 떼어주고 잘문질러 비린내 제거 했습니다^^
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STEP 2/6냄비는 코팅된냄비로 사용을 하는게 좋구요 무는 2cm두께로 2토막을 내어 4등분 후 바닥에 차곡차곡 잘 깔아주세요 다시마 5조각을 넣고 무가 충분히 잠기고도 남을 정도로 물을 붓고 끓여줍니다
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STEP 3/6양념장은 설탕 1큰술, 고추가루 3큰술, 진간장 8큰술, 올리고당 1큰술, 소주 2큰술(미림 맛술 등등) 다진마늘 1큰술 반, 생강 조금 넣어 섞어주세요
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STEP 4/6냄비의 물이 끓기 시작하면 5분뒤에 다시마를 건져내어주고 씻어놓은 갈치와 양념장을 모두 넣어주세요
뚜껑을 덮어주고 10분간 끓인 후 양파 1/2개, 파 1줌, 청양고추 1개를 썰어서 넣어 줍니다
(저는 청양고추 대신 고추2와 홍고추1로 대체했습니다)
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STEP 5/6야채를 넣은 후부터는 밑에 양념국물이 자작해질때까지 양념을 야채와 갈치위로 뿌려주면서 계속 끓여줍니다
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STEP 6/6국물이 충분히 쪼그라들면 완성이에요~ 먹기좋게 접시에 담아 깨소금도 솔솔 뿌려주세요
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