Name: 고기가 없어도 맛있는 버섯잡채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 100g; 불린 목이버섯 80g; 느타리버섯 150g; 당근 80g; 양파 100g; 시금치 1/2 단; 간장 1.5T; 설탕 1T; 참기름 1T; 후추 약간; 깨소금 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/15

당면은 찬물에 30분 이상 담궈 불려주세요.
STEP 2/15

불린 목이버섯은 참기름 1t, 간장 1t를 넣고 밑간해주세요.
STEP 3/15

당근과 양파는 채 썰어주세요.
STEP 4/15

느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 가늘게 찢어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
STEP 5/15

시금치도 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐주세요.
찬물로 헹궈서 물기를 제거해주세요.
STEP 6/15

불려놓은 당면도 끓는 물에 삶아주세요. 만약 급해서 당면을 충분히 불리지 못했다면 데칠 때 오래 삶아주어야해요.
저는 찬물에 30분 불리고 10분정도 삶아주었어요.
STEP 7/15

잘 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 물기를 빼주시고 간장 1T, 설탕 0.5T, 참기름 1T 넣어 조물조물 밑간해주세요.
STEP 8/15

달군 팬에 기름을 두르고 약간의 소금, 후추 간으로 채 썬 양파를 볶아주세요.
STEP 9/15

채 썬 당근도 소금, 후추 간 해서 기름에 볶아주세요.
STEP 10/15

데친 시금치도 소금, 후추 간 해서 기름에 볶아주세요.
STEP 11/15

데친 느타리버섯도 소금, 후추 간 해서 똑같이 볶다가 마지막에 간장을 살짝 넣어 불맛과 색을 입혀주세요.
STEP 12/15

밑간 해놓은 목이버섯도 볶아주세요.
STEP 13/15

잘 삶아 밑간 해놓은 당면도 팬에 볶아주세요.
STEP 14/15

볶아진 재료들을 볼에 넣어주시고 설탕 1T, 간장 1.5T, 참기름 1T, 후춧가루, 깨소금 약간을 넣어 골고루 버무려주세요.
STEP 15/15

맛있게 버무려 접시에 정성스럽게 담아내면 고기가 없어도 맛있는 버섯잡채, 완성입니다 :)