냉장고 남은 재료로 끓이는 국물요리, 버섯 매운탕

냉장고 남은 재료로 끓이는 국물요리, 버섯 매운탕

버섯매운탕... 음 제목을 달아야 하니 버섯매운탕이라고 하긴 하는데 어찌 보면 냉장고 남은 재료로 끓이는 국물요리가 맞을 것 같습니다. 몇 개씩 묶음으로 파는 팽이버섯과 고기 먹을 때 옆에 살짝이 함께 구어 주는 새송이버섯은 냉장고 단골 식재료지요. 두부에, 평소에는 잘 사지 않는 애호박까지 있어 몽땅넣고 얼큰하니 찌개를 끓였습니다.

2인분

30분 이내

초급

배고픈엄마

[더보기] http://0807twins.blog.me

sns

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

팽이버섯 손질법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

팽이버섯 2봉지는 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 줍니다. 새송이버섯 2개는 가늘게 채썰어 줍니다.
STEP 2/6

두부 300g 한모는 0.5~1cm 두께로 한입 크기로 잘라 줍니다.
애호박 1/2개는 0.5cm 두께로 반달로 썰어 줍니다.
양파 1/4개는 굵직하니 채썰어 줍니다.
대파 1대는 흰부분과 초록부분을 분리해 어슷하게 썰고 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 줍니다.
STEP 3/6

전골 냄비에 대파 초록부분과 고추를 뺀 나머지 재료를 몽땅 담아 줍니다.
STEP 4/6

그리고 고추가루 2 + 1/2큰술, 다진마늘 1큰술,새우젓 1큰술을 넣어 줍니다.
STEP 5/6

그리고 다시마 멸치육수 5컵을 붓고 끓여 줍니다.
STEP 6/6

센불에서 전체적으로 한번 고르게 팔팔 끓인 후 중~약불로 줄여 끓여 줍니다. 그리고 마지막으로 대파 초록부분과 고추를 넣고 끓인 후 부족한 간은 소금, 후추로 해줍니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

매운탕 맛보장 레시피