Name: 어버이날 요리로 돼지고기 부추 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 전지 400g; 녹말가루 2큰술; 부추 1줌; 풋고추 6~8개; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 홍고추 2개; 고운소금 약간; 고추기름 2큰술; 식용유 1큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 3큰술; 다진마늘 2큰술; 생강가루 약간; 후추 약간; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

어버이날 요리로 돼지고기 부추 볶음

아주 아주 옛날 먹거리가 엄청 귀한 어린시절 이야기 입니다. 추운겨울을 지나 따뜻한 봄이 되면, 울엄마 텃밭에 부추 한소쿠리 뜯어와 식용유와 간장만 넣고, 달달 볶아 주면 왜 그리도 맛있던지~.

어린시절 그맛을 기억하면서 오늘은 조금 더 다양한 재료를 넣고, 부추 볶음을 만들어 봤습니다.

4인분

30분 이내

초급

lee쉐프

재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
풋고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
고추기름 손질법
식용유 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기는 채 썰어 주세요.
STEP 2/11

*참기름과 깨소금을 제외하고
*위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요
STEP 3/11

썰은 돼지고기에 양념장 2큰술을 넣고 버무려 준후
STEP 4/11

녹말가루를 넣고 버무려 주세요
STEP 5/11

당근,홍고추는 채 썰어 주세요.
STEP 6/11

*부추 3~4 등분으로 썰고
*양파는 가늘게 채썰고
*풋고추는 어슷하게 얇게 썰어 주세요.
STEP 7/11

*팬이 뜨거워지면 고추기름과 식용유를 두르고, *돼지고기를 넣고, 볶아 주세요.
STEP 8/11

*고기가 거의 익으면 풋고추,양파, 당근,홍고추을 넣고
*남은 양념장을 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/11

*부추를 넣고 볶아 주세요.
*부추가 숨이 죽으면, 간을 보고 기호에 따라 소금으로 맞춰 주세요.
*부추가 70% 정도 만 익으면 불을 끄고
STEP 10/11

참기름과 깨소금을 넣고 섞어 주세요
STEP 11/11

완성 그릇에 담아 주세요