어버이날,백종원 메밀소바♥소화 잘되는 시원한 냉모밀국수 해드리세요~~
냉모밀의 계절이 돌아왔어요. 집에서는 상상도 못했던 냉모밀. 백선생 레시피로 재현합니다.비린내를 잘 잡으니, 단짠에 개운~한 딱 일식냉모밀이네요.육수를 냉장보관해 놓고 자주 먹을 수 있어요. 어메이징합니다~~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7대파와 양파를 석쇠ㅣ에 올려 직화로 구워줍니다.강불
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STEP 2/7구운 대파,양파를 솥에 넣고 간장2컵,설탕1컵,물5컵,맛술 반컵,디포리,멸치,생강을 넣고 뚜껑 열고 끓입니다.
(비린내가 날아가도록)강불
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STEP 3/7끓어오리기 시작하면 불을 줄여서 뭉근히 끓입니다.(대파가 뭉그러질 정도.약 40분간)약불
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STEP 4/740분정도 후, 불을 세게 올리고 다시마를 넣고 10분 정도 끓이면서 비린내를 마저 날려버립니다.불끄기
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STEP 5/7마지막으로 가쓰오부시를 넣고 불을 끕니다.5분정도 후에 체에 걸러내면 장국 완성입니다~~
(장국:물=1:2 로 희석해 드세요~)
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STEP 6/7무를 갈아 면보에 즙을 짜내고 쪽파와 고추냉이를 곁들여드세요.
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STEP 7/7모밀면은 건면도 판매합니다.삶아서 차갑게 헹구세요.
- ♥장국1에 물2로 희석해 드세요.
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