메밀소바 레시피, 시원한 여름 별미! 냉메밀국수
무더위가 기승을 부리던 몇 주전 어느날... 동생이 만들어다 준 쯔유로 시원한 여름 별미! 냉메밀국수를 만들었어요. 메밀소바는 쯔유만 있음 재료도! 만드는 방법도! 간단해 여름 별미로 제격인데요. 얼마전 집밥 백선생에서도 냉메밀국수가 소개되었던데 여름엔 살얼음 동~동~ 이런 냉국수류가 최고인 것 같아요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8쯔유와 냉수를 2:3의 비율로 섞어 잠시 냉동실에 넣어둔다.
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STEP 2/8무 한토막을 강판에 간다. 이때 무의 뿌리쪽 초록부분을 가는 것이 맛이 더 좋아요 맛이 더 달기 때문에 무를 생으로 즐기실 때는 초록부분을 사용하세요~
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STEP 3/8간 무를 고운 체에 넣고 생수를 뿌려 헹구면서 매운맛을 씻겨낸다.
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STEP 4/8고추냉이 가루를 찬물에 갠다. 비율은 1:1 정도
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STEP 5/8동치미무는 얇게 썰고 오이는 곱게 채썰고 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
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STEP 6/8재료준비하는 동안 면 삶을 물을 올려 끓으면 면을 삶아내 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 제거한다.
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STEP 7/8냉동실에 넣어두었던 그릇을 꺼내 면을 담고 면 위에 준비한 재료들을 올린 후 얼음을 담는다.
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STEP 8/8쯔유를 희석한 물을 담고는 김가루와 쪽파를 뿌려낸다.
- - 쯔유와 냉수의 비율은 쯔유마다 약간의 차이가 있어요. 맛보시며 조절하세요. 육수는 미리 만들어 살얼음을 만들어두면 좋겠죠! 저는 쯔유를 위의 비율로 희석해 얼음틀에 얼려놓는데요. 그럼 그냥 얼음을 넣는 것보다 먹는 내내 간이 싱거워지지 않아 좋아요.
4.82
리뷰별점
포토 후기(17)
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유승찬 더 셰프리뷰별점맛나게 먹었습니다 ^_^2024.08.28 14:14 -
sunny0013리뷰별점사먹었던 맛이에요ㅋㅋ 맛나서 남편은 제꺼 한젓가락만먹겠다하더니. 제가 손이커서 면하고 육수를 3인분을 한거에요.그거 다 먹었어요 ㅋ 맛있게 잘먹었네요.2024.08.25 14:14 -
니네집도둑고양이리뷰별점여름에도 지금도 요리해서 맛있게 먹고있습니다2023.09.28 11:17 -
할수있을꺼야리뷰별점샤벳처럼 얼려서 먹으니 더 시원하니 맛나네요^^♡ 오늘처럼 더운날 너무 좋다며~ 면리필요청 엄청받았답니다^^2022.07.06 23:10
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