메밀소바, 시원한 초간단 메밀소바 만드는 법 (냉모밀)
가쓰오부시와 간장으로 낸 쯔유 육수에 간 무와 고추냉이(와사비) 등을 풀고,
따로 나온 면을 조금씩 덜어서 국물에 찍어 먹는 것이 일반으로 알고있는 메밀소바 인데요,
오늘은 찍어먹는 메밀소바가 아닌! 국수처럼 먹는 냉모밀을 소개할려고 합니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11▶기본 재료입니다.
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STEP 2/11▶물 6컵에 장국 1컵을 넣어주세요.
(머그컵 기준)자루소바 처럼 찍어드실거면 물 3컵 : 장국 1컵 으로 해주시면 되요~
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STEP 3/11▶물에 가스오부시를 넣고 끓여주세요.장국을 사용하지만, 깊은맛을 내기위해 가스오부시를 넣어 물을 끓여줬습니다.
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STEP 4/11▶가스오부시 육수를 끓이는 동안 오로시를 만들어주세요.오로시란 무를 강판에 갈아 즙을 살짝 짜낸걸 말합니다.
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STEP 5/11▶오로시는 동글동글 하게 만들어주시면 됩니다.
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STEP 6/11▶진하게 우려낸 육수에 가스오부시는 건져내고, 장국을 넣고 한번 더 끓여주세요.쎈불쎈불에서 한번 끓어오르면 불을 꺼주세요.
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STEP 7/11▶장국은 비닐팩에 넣어서 1인분씩 나누어서 담은 뒤, 냉동실에서 살짝만 얼려주세요.
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STEP 8/11▶오로시와 쪽파(실파)는 따로 접시에 담아주세요.
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STEP 9/11▶육수를 확인해보고 시원해 졌다면 메밀면을 삶아주세요.메밀의 함량이 많이 들어간걸 구매하시면 더 맛있답니다~
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STEP 10/11▶면은 5분간 삶아주시고, 끓어오르면 냉수를 넣어주세요.
(다 삶아지면 체에 받쳐준뒤, 찬물로 박박 씻어주세요)쎈불메밀면이 바닥에 붙을수도 있으니 틈틈이 저어주세요.
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STEP 11/11▶메밀면을 담고 육수 -> 고추냉이 -> 오로시 -> 김 -> 쪽파(실파) 순으로 올려주면 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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칠공리뷰별점귀찮아서 가쓰오부시 과정은 안 했지만 맛있어요 안 끓일거면 물 양을 좀 적게 넣어야 짭짤합니다2023.05.11 22:35 -
ㄱㅇㅇ리뷰별점너무 맛있어요!!2021.07.19 20:25 -
채리망고리뷰별점맛나네요2021.05.15 15:12 -
moonpo****리뷰별점정말 맛있는 주말 점심이였어요♡2018.06.11 00:48쉐프의 한마디사진까지...!너무 감사합니다2018.06.11 10:22
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