곰솥으로 끓여놔도 질리지않는 뼈다귀해장국!
완전 큰곰솥에 꽉차게 끓여도 하루면 끝내는 저희집
삼식이들!을 위한 돼지등뼈로 만든 영양만점 뼈다귀해장국이네요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/10돼지등뼈를 찬물에 푹잠기게 담구어서 반나절에서 하루동안 핏물을 완전히 빼주세요
2번정도를 물을 갈아주세요
핏물을 뺀 돼지등뼈는 흐르는 찬물에서 깨끗하게 한번 더 씻어주신후 큰 곰솥에 담아주신후 뼈가 살짝 잘김만큼 물을 부어주세요
-
STEP 2/10저는 생강술을 만들어 둔것을 국자로 건져서 넣고 생강술을 넣어주었어요
편생강을 넣고 소주나 미림/맛술을 넣어주셔도 되세요
-
STEP 3/10말려놓은 대파잎/월계수잎/통후추를 넣고 한소큼을 끓여주세요
-
STEP 4/103번을 끓인것을 다 버려버리고 돼지등뼈만 건져서 찬물에 씻은후 다시 냄비에 넣어주시고
뼈가 푹~욱 잠길만큼 넉넉하게 물을 부어서 다시 끓여주세요
-
STEP 5/10가급적이면 한번 삶아진 등뼈를 한개씩 씻어주시면 더욱 깔끔한 국물을 맛보실수가 있어요
-
STEP 6/10된장/다진마늘/생강가루/월계수잎 3~4장만 넣고 다시 2시간을 푹 삶아주세요
처음에 1시간은 센불~나머지 한시간은 중약불에서 끓여주세요
돼지등뼈만인데도 뽀얀국물이 우러나오네요
-
STEP 7/10막김치 담아먹으면서 배추겉잎을 우거지로 삶았어요
지금은 단배추가 싸게 많이 나오니 그걸 삶아서 우거지를 만들어 주셔도 좋아요
-
STEP 8/10양파/대파를 큼직하게 썰어서 준비해주시고 깻잎순도 씻어서 준비해주세요
-
STEP 9/102시간 끓여진 등뼈에 고추가루를 풀어주시고 대파/양파 썰어놓은것도 넣어주세요
들깨가루를 넣어서 잘풀어주시고 소금으로 간을 해주세요
-
STEP 10/10마지막으로 깻잎순을 올려주시고 휘리릭 한번이 끓여지면 뼈다귀해장국이 완성이 되네요
*개인의 취향에 따라서 청양고추/감자등을 추가하셔도 되세요
- 저는 말린새송이버섯를 추가해서 넣었지만 빼고하셔도 되세요 살짝은 청양고추를 1~2개 넣어주셔도 좋아요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,