Name: [멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 2줌; 마늘 4알; 청양고추 1개; 맛술 1T; 진간장 0.5T; 올리고당 2T; 기름 2T; 깨 0.5T

[멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피

깔끔하고 기본적인 멸치볶음을 만들어봤어요

기름에 튀기듯익힌 마늘이 올리고당과 만나 쫀득한 식감이 참 좋답니다~

냉장고에 보관하고 나서도 윤기가 넘쳐요

아이들반찬으로는 고추를 빼고 매콤하게 즐기실거면 고추를 넣어주시면 됩니다.

냉장고에 있으면 마음이 든든해지는 반찬 만들어봐요~

4인분

10분 이내

아무나

유튜버아뜨

[더보기] 자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

재료

계량법 안내

재료

노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

마늘,고추 슬라이스
고추는 생략하셔도됩니다
STEP 2/11

기름없이 마른팬에 멸치 살짝 볶아 수분날리기 (약불)
비린내제거가 되고 바삭해집니다 ( 과자같은식감을 원하시면 좀 더 볶아주세요)
STEP 3/11

멸치는 옆에두기
STEP 4/11

팬에 기름을 둘러 마늘볶기 (약불)
팬을 기울여 마늘을 튀기듯이 익히기 (좀 더 쫀득하고 맛있어요)
STEP 5/11

마늘이 노릇해지면 멸치넣고 볶기
멸치를 완전히 볶는게 아니라 코팅한다는 느낌으로
STEP 6/11

불을 끄고 양념넣기 (맛술1T,진간장0.5T,올리고당2T)
STEP 7/11

양념을 넣은 후 불을켜서 재빠르게 볶기
약불
STEP 8/11

중간에 모자란간 해주고 양념이 스며들었다 싶으면 불끄기
짜다면 올리고당 조금, 달면 간장 조금만 추가
STEP 9/11

고추를 넣고 숨이 죽을 정도까지만 볶기
고추 안넣으면 패스~
STEP 10/11

깨 뿌려 마무리~
STEP 11/11

윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬
완성!!