Name: 백종원 두부조림 맛있게 만드는 비법은 딱 두 가지
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 320g; 청양고추 1개; 대파 1개; 양파 100g; 홍고추 1개; 고춧가루 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 육수 1컵; 들기름 1큰술; 새우젓 1큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 다진 생강 조금 (혹은 생강가루)

백종원 두부조림 맛있게 만드는 비법은 딱 두 가지

얼마 전 제가 좋아하는 #두부조림

#백종원두부조림을 만들어보았어요

워낙 두부를 좋아해서 포프리 파트너의 자리를 힘들어도 지키고 있는 저입니다

포프리 두부가 부드럽고 맛있기에 그 맛을 외면할 수가 없지요

백종원 레시피는 쉽고 따라 하기도 편하지요

레시피에서 설탕량만 조금 줄이면 맛있더라고요

방송을 안 보기에 다른 블로거들 만든 레시피를 기본으로

제 나름대로 보태고 빼서 만든 두부조림입니다

백종원 두부조림은 몇 가지 방법이 있지만 새우젓을 넣는 과정이 입맛에 맞을 것 같아서

새우젓 버전으로 만든 두부조림

누구나 쉽게 따라 할 수 있고 실패율이 적은 두부조림

맛도 있어서 한번 먹어보면 또 먹고 싶은 맛이네요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
육수
1컵 구매
들기름
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 생강
조금 구매

혹은 생강가루

노하우

두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
육수 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
새우젓 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

두부는 도톰하게 1cm 정도 굵기로 썰어줍니다
제가 사용한 두부는 너무 부드러워서 조금 더 도톰하게 썰어놓았어요
STEP 2/10

냄비보다는 팬을 이용하는 게 편하더라고요
팬에 두부를 올려줍니다
일반 두부 한 모는 보통 300g~350g인 것 같아서 한 모 준비하면 됩니다
STEP 3/10

양파와 대파 듬뿍 준비하세요
대파는 흰 부분 파란 부분 모두 사용하는 게 좋아요
저는 홍고추와 청양고추를 넣었는데 없으면 생략 가능합니다
STEP 4/10

두부가 겹쳐지지 않게 팬에 돌려 담아줍니다
양념장을 따로 만들어 조금 숙성해서 사용하면 좋겠지만
바로 양념을 올려 만들어도 괜찮아요
두부위에 양파 대파 홍고추 청양고추를 올리고 고춧가루 간장 등 양념을 올려줍니다
백종원 레시피 포인트 첫 번째 새우젓을 돌려가며 뿌려주고 육수나 물을 붓고 맛술도 골고루 뿌려줍니다
STEP 5/10

끓기 시작하면 팬을 조금 기울여 옆쪽에 있는 국물을 두부위에 얹어 가며 졸여줍니다
STEP 6/10

마지막에 두 번째 포인트 들기름을 돌려가머 뿌려주면
백종원 두부조림 완성입니다
STEP 7/10

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 두부조림
특별한 재료가 필요한 것도 아니지만
맛만큼은 무시할 수 없는 맛이랍니다
STEP 8/10

왜 주부들이 백종원 레시피를 좋아하는지 이유를 알 수 있을 것 같아요
STEP 9/10

다른 반찬 필요 없어요
두부조림 한 가지만으로 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있어요
STEP 10/10

밥을 부르는 두부조림
밥뿐 아니라 술안주로도 너무 괜찮은 두부조림입니다