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우엉채볶음:왠만해선 실패하기가 더 어렵다
우엉을 볶음 후 조림하는 조리법으로...

왠만하선 실패하기가 더 어려운,

만들기도 맛내기도 쉬운 우엉조리법이에요

4인분 30분 이내 초급

해피엔딩레시피

재료
노하우
  • 우엉 손질법
  • 식용유 조리법
  • 양조간장 조리법
  • 맛술 조리법
  • 올리고당 조리법
조리순서
쿡팁
우엉껍질에 암을 예방하고 중금속을 해독해주는 리그닌이란 성분이 있어서 벗겨내기 보다는 수세미로 흙만 제거하고 먹는 것이 좋다고 해요.

또한 식초에 담그면 갈변은 예방되나 리그닌성분이 손실되므로 가능하면 물에만 담갔다 조리하는 것이 좋다고 해요.
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우엉볶음 맛보장 레시피