Name: 원팬으로 만드는 김치어묵잡채 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 1/4포기; 김치국물 1국자; 납작 사각어묵 4장; 당면 1.5줌; 물 100ml; 참기름 2바퀴; 진간장 1T; 달걀 1개

원팬으로 만드는 김치어묵잡채 만드는 법

제가 처음으로 요리를 했던 때가 엄마 생신날 만들었던 김치잡채였는데요

그 뒤로도 가끔식 해먹는데 요근래에는 만든적이 없더라구요

그래서 만들어본 김치어묵잡채 만드는 법입니다!

4인분

20분 이내

아무나

레몬콩

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조리순서

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STEP 1/14

요리시작전 당면은 미리 1시간 이상 불려둡니다
김치어묵잡채는 당면을 따로 삶아서 무치는 형식이 아닌
볶음 형식이기 때문에 충분히 불러두는게 좋아요
STEP 2/14

잘 불려진 당면은 먹기 좋은 길이로 중간을 한번만 잘라주세요
STEP 3/14

어묵은 돌돌 말아서 얇게 채썰어줍니다
채썰대는 왠만하면 말아서 써는게 훨씬 얇게 예쁘게 썰린답니다
STEP 4/14

김치도 약간 얇게 썰어주 준비하세요
만약 김치가 엄청 실경우에는 설탕이나 단맛을 내는 재료를 넣어주세요
아니면 김치를 흐르는 물에 약간 씻어주셔도 좋습니다
STEP 5/14

기름을 약간 두른 오목한 웍에 김치를 넣고 볶아줍니다
강불
STEP 6/14

김치가 절반 이상 볶아지면 채 썬 어묵도 넣고 볶아줍니다
중불
STEP 7/14

어묵이 다 익으면 불린 당면을 넣어줍니다
중불
STEP 8/14

그리고 양에 따라서 물양을 조절해서 넣어줍니다
중불
저처럼 오랜시간동안 불린 당면은 물이 50이하로 들어가도 순식간에 다 익어요 하지만 불린시간이 짧다면 물이 어느정도는 들어가야 당면이 익습니다
STEP 9/14

간을 맞춰주기 위해서 김치국물을 넣고 빠르게 볶아줍니다
강불
김칫국물의 수분기가 거의 날라갈때까지 빠르게 볶으세요
간 보시고 약간 심심하다 싶으시면 진간장을 넣고 빠르게 볶아주셔도 좋습니다만 그럴일은 거의 없을거에요~
STEP 10/14

마무리로 불을 끄고 참기름을 휘익 둘러서 섞어줍니다
STEP 11/14

달걀은 선택재료! 일단 잘 풀어주세요
STEP 12/14

그리고 약불에서 천천히 구워줍니다
STEP 13/14

얇게 구운 달걀도 돌돌 말아서 얇게 채썰어서 지단으로 만들어주세요
STEP 14/14

접시에 담아서 완성~!