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대용량 반찬 씹는 맛이 일품 오만둥이 장아찌
미더덕과 비슷한 모양으로 비교되는 식재료. 미더덕에 비해 껍질이 두껍고 쫄깃하며 껍질까지 다 씹어 먹게 된다. 오만둥이로 맛있는 장아찌를 만들어 보세요. 오만둥이 장아찌는 다양한 요리에 활용 가능합니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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쿡팁
* 상온에서 하루 보관 후, 냉장고에 3일 이상 보관 후 드세요. (일주일이 가장 맛있어요.)

* 오만둥이를 다져서 국수나 밥에 비벼 드셔도 됩니다.

* 미더덕은 향이 강하고 물컹거려서 추천하지 않습니다.

* 주재료의 아삭함과 장기간 보관을 위해 식초물을 끓이지만, 오만둥이 자체가 아삭해서 끓이지 않아도 됩니다.

* 한 달 정도 드실 수 있습니다.

* 소주를 사용해도 되나, 맛술과 청주를 사용하시면 은은한 단맛이 나서 풍미가 좋아집니다
요리후기2 댓글1
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 효정주영맘
    리뷰별점
    매년 철만되면 이레시피로 맛나게 잘먹고있습니다!!!
    2021.05.12 20:53
    쉐프의 한마디
    맛있어 보입니다. ^^ 맛나게 드셔 주셔서 감사합니다. ^^
    2021.05.13 11:39
  • 미뇽새망구스
    리뷰별점
    너무맛있는 레시피네요~~오만둥이를 좋아해서 찜으로 주로해먹다가 새로운게없을까했는데 너어무맛있어요~~또해먹으려구요!!감사합니다!!
    2020.05.14 17:55
    쉐프의 한마디
    감사합니다.~ 장이찌가 만들어지면 잘게 다져서 야채넣고~장아찌양념 넣고 비벼먹어도 진짜 맛있습니다.^^
    2020.05.14 19:31
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