Name: #술안주 #순대볶음 #매운순대볶음만들기 #냉동순대요리 #순대볶음에는 들깨가루와 깻잎이 필수!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 순대 600g; 깻잎 15장; 양배추 1/5개; 당근 1/4개; 썬파 3큰술; 들깨가루 1큰술; 물 1컵; 고춧가루 2큰술; 고추장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1작은술; 후추 1작은술; 청주 2큰술; 천연조미료 1큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1작은술; 매실액 1작은술; 참기름 1작은술

#술안주 #순대볶음 #매운순대볶음만들기 #냉동순대요리 #순대볶음에는 들깨가루와 깻잎이 필수!!

냉동순대를 구입하고 냉동실 행!!! 그러고 까묵고 또 까묵고....

아...진정 이제는 냉동순대를 꺼낼때가 온 것이다!!

순대볶음이 먹고 싶기도 했고요. 거기에 매콤한 맛도 좋고 백순대도 좋고

하지만 오더가 내려오기를 매콤하게 해달라고 해서

백순대를 하려고 했지만 바꿔서는 매콤한 기존의 신림순대버전으로 만들었습니다.

안타까운 것은 역시나 냉동순대는 순대볶음을 하게 되면

다 터진다라는 사실이지요. 다음부터는 냉장순대를 구입하는 것이 훨씬 나은 듯 싶어요.

그래도 맛있게 먹은 순대볶음입니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

계량법 안내

재료

냉동 순대
600g 구매
깻잎
15장 구매
양배추
1/5개 구매
당근
1/4개 구매
썬파
3큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

양념재료

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
천연조미료
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
매실액
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

순대볶음에 들어가는 필수재료인 양배추, 깻잎, 썬파, 그리고 당근은 있어도 되고 없어도 됩니다. 당근채가 남아 있어서 넣어 주었습니다.
STEP 2/8

냉동순대는 자연해동을 시켜서는 썰어 준비해 놓습니다. 냉동순대를 찐 다음에 썰어 주셔도 좋습니다. 만약 찐다음에 볶으실꺼면 완전하게 순대가 식은 후, 가장 나중에 넣어서 볶아 주시는 것이 좋습니다.
STEP 3/8

먼제 팬에 기름을 두르고 채소를 넣어 줍니다.
STEP 4/8

순대도 넣어 줍니다. 마치 신림동 순대타운에서 하는 것처럼 해보려고요 했습니다. 거기에서는 철판에 왕창 다 재료를 넣고 불판에 올려 놓으니까요 ㅎㅎ
STEP 5/8

그 위에 깻잎을 올려 주고요.
STEP 6/8

양념장은 미리 만들어 놓은 것입니다. 저는 미리 만들어 놓았던 만능매운양념장을 활용했고요. 순대볶음양념장에 대한 정확한 재료는 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은, 후추 1작은술, 청주(맛술) 2큰술, 천연조미료 1큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 1작은술, 매실액 1작은술, 참기름 1작은술 입니다.
STEP 7/8

위에 들깨가루를 올려 줍니다. 바로바로 즉석에서 볶아 줍니다. 기름 살짝 둘러 주시고요. 너무 마르는 것 같다면 물을 조금 부어서 볶아 주셔도 됩니다.
STEP 8/8

후다닥 볶아낸 순대볶음 완성입니다. 위에 깻잎을 올리면 좋았을텐데......다 소진을 해버렸습니다.