2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6닭다리살 정육을 준비하시고 지방이나 기름들을 제거하고 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
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STEP 2/6밑간을 위해 소금, 후추, 다진마늘, 간장, 맛술을 넣고 조물조물 해주세요. 최소10분~1시간 정도 냉장고에서 숙성을 시키면 좋습니다.
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STEP 3/6달걀 1개를 풀어서 반만 밑간한 고기에 부어주시고 달걀물이 고기에 고루 묻도록 조물조물 해주세요.
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STEP 4/6전분가루를 한번에 넣지 말고 1스푼씩 넣어가면서 조물조물해주시면 가루가 뭉치지 않고 고기에 골고루 묻습니다.
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STEP 5/6중불로 가열한 팬에 기름을 닭고기가 반정도 잠길 만큼 두르고(튀김기로 하면 더 편해요) 10분정도 푹 튀겨주세요.
뒤집어 가면서 튀겨주시면 골고루 잘 익습니다.
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STEP 6/6한번 튀긴 닭고기를 먹기 직전에 한번 더 튀겨주세요.
이번에는 쎈 불로 잠깐만 튀겨주세요.
두번 튀겨서 더욱 바삭합니다.
- 이연복셰프의 배추찜 소스를 만들어 찍어먹으면 엄청 맛있습니다^^
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