2인분
2시간 이상
중급
조리순서
-
STEP 1/8꼬막을 깨끗이 씻어서 물에 담가둡니다
해감을 하기위해서 수저가 젓가락으로 눌러주세요
기본적으로 너무 작은 꼬막은 비추합니다 씹는맛을 느끼려면 약간의 크기가 있는 꼬막이 좋습니다
-
STEP 2/8해감운 위해서 두시간정도 검은 비닐봉지로 쌓아서 둡니다
기다림의 시간이 굉장히 깁니딘^^;;
-
STEP 3/8다시 한번 꼬막을 씻기 위해서 굵은 소금을 넣구 4번정도 빡빡 씻습니다 아마 4번정도 씻으면 씻어도 맑은 물이 나올겁니다
-
STEP 4/8냄비로 이동시킵니다 물의양은 충분하게 해줍니다
-
STEP 5/8사실 청주를 넣어야하는데 미림으로 잡내를 잡았습니다
기본적으로 꼬막은 끓었을때 3분에서 5분정도 사이로 삶아줍니다 너무 오래되면 식감이 질겨지기 때문에 시간조절이 필요합니다
-
STEP 6/8끓였던 물을 버리고 꼬막을 식혀줍니다
-
STEP 7/8양념장 만들기
간장 4큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 고추가루 2큰술 대파 약간을 해서 양념장을 만듭니다
-
STEP 8/8우리가 그토록 바라던 꼬막양념장을 만들었습니다 꼬막은 아무리 길게 먹어도 1주일 내에 먹는걸 추천드립니다^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,