루꼴라토마토스파게티:루꼴라와 사랑에 빠졌어요
시판 파스타소스로 토마토스파게티를 만들고 루꼴라를 올려줬을 뿐인데 엄청난 업그레이드된 맛을 볼 수 있었어요. 피자 뿐 아니라 파스타에도 루꼴라, 함께 해보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10대파와 양파는 썰고 루꼴라는 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 2/10대파와 양파는 썰고 루꼴라는 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 3/10퓨어올리브오일 넉넉히 붓고 다진마늘과 대파, 양파를 볶는다
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STEP 4/10시판스파게테 소스를 붓고 끓이다 방울토마토, 버섯, 브로콜리 등 준비한 재료를 모두 넣어 끓인다.
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STEP 5/10시판스파게테 소스를 붓고 끓이다 방울토마토, 버섯, 브로콜리 등 준비한 재료를 모두 넣어 끓인다.
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STEP 6/10시판스파게테 소스를 붓고 끓이다 방울토마토, 버섯, 브로콜리 등 준비한 재료를 모두 넣어 끓인다.
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STEP 7/10소스 준비하는 동안 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 삶는다.
스파게티면 삶을 때 소금 넉넉히(앗, 짜다싶게) 넣어주는 것 잊지마세요. 올리브오일은 넣지 마시구요. 면이 소스에 묻는 걸 방해한다네요.
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STEP 8/101~2 분 덜 삶은 면을 소스에 넣고 섞는다. 필요하면 면수를 한 두국자 부어준다.
여기까진 평범한, 아니 좀 맛있는 토마토소스 스파게티죠. 이대로 먹어도 좋아요. 그런데ㅡ
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STEP 9/10접시에 파스타를 담고 루꼴라를 올린 후 엑스트라버진 올리브오일을 뿌린다
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STEP 10/10기호에 따라 파마산치즈를 뿌린다
- 퓨어와 엑스트라버진은 다 아시겠지만 올리브오일의 등급을 뜻해요. 엑스트라버진은 올리브를 가열하지 않고 압착방식으로 짜낸 최고급 올리브오일이나 발연점이 낮아 가열하면 좋지않죠. 퓨어는 압착과 정제방식이 혼합되어 추출한 올리브오일로 엑스트라버진 만큼 좋은 오일은 아니나 발연점이 높아 열을 가하는 요리에 사용하도록 만들어진 올리브오일이에요. 혹자는 마트에서 파는 엑스트라버진은 열을 가하면 안되지만 진짜 좋은 엑스트라버진은 열을 가해도 문제 없다고 하긴 하던데 가능하면 퓨어와 엑스트라버진 두 가지를 구비하고 구별해서 쓰면 좋을 것 같아요.
오일은 아니나 발연점이 높아 열을 가하는 요리에 사용하도록 만들어진 올리브오일이에요.
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