손님 초대요리 연근 샐러드 연근 요리 맛있는 비법은 소스
아삭하고 상큼하고 유자향은 은은하면서
제가 좋아하는 연겨자도 조금 넣은 #소스 가 #신의한수 인것 같아요
연근과 파프리카의 아삭함이 씹는 식감도 좋아요
4인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 소스재료
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조리순서
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STEP 1/11연근은 0.5mm 두께로 썰어놓았어요
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STEP 2/11팔팔 끓는 물에 식초 1 큰 술을 넣고 2분 정도 데친 다음
찬물에 헹구어 체에 건져서 물기를 빼줍니다
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STEP 3/11파프리카는 안쪽에 붙은 살을 칼로 도려내어
깨끗하게 해줍니다
아삭이고추도 반으로 자른 다음 씨를 빼고 붙어있는 것들도 정리해 줍니다
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STEP 4/11파프리카와 아삭이 고추를 채 썰어줍니다
물기 뺀 연근과 섞어줍니다
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STEP 5/11유자청에 올리브오일과 레몬청을 섞어줍니다
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STEP 6/11제가 좋아하는 연겨자와 매실청과 흰 후추도 넣고
소금도 두 꼬집 넣어줍니다
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STEP 7/11소스를 연근에 넣어줍니다
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STEP 8/11루콜라는 손으로 뚝뚝 잘라서 소스 조금 넣고 살살 무쳐줍니다
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STEP 9/11소스에 묻힌 루콜라를 접시에 깔아주고 연근과 파프리카도 소스를 넣고 살살 무쳐줍니다
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STEP 10/11완성 접시에 담아준 다음 잣도 솔솔 뿌려줍니다
잣은 팬에 살짝 볶아서 빻아서 올려주면 좋은데 저는 나중에 생각이 나서 그냥 올려주었어요
잣대신 땅콩을 부수어서 올려주어도 됩니다
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STEP 11/11연근의 효능
연근에는 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며 탄닌 성분은 코피 나는데 좋음
칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋음
지혈작용, 소염작용, 강장작용, 피로회복, 감기 기침 천식에 효과, 아름다운 피부, 기미 여드름 개선,
불면 노이로제 안정작용
비타민C와 식이섬유가 풍부하여 다이어트 시 적당량 섭취하면 좋음
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