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가루씨

소고기냉이 청국장찌개 맛있게 끓이기

그럼, 여러분도 구수한 청국장찌개 보글보글 맛있게 끓여서, 밥 2공기를 그 자리에서 비워보세요~♬
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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https://youtu.be/zNkamEPqxb8
냉이, 팽이버섯, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
고기도 한입에 먹기 좋게, 대파와 고추는 쫑쫑 썰면 OK. 그리고 묵은 김치 or 깍두기는 나중에 잘 익을 수 있도록, 좀 작게 잘라주는 게 좋아요. (물론 국물도 함께 넣을 거랍니다.)
예열된 뚝배기에 고기를 넣고 중불에서 익혀주세요.
고기가 핏기가 없어졌다 싶으면, 묵은 깍두기 + 김치 국물을 넣고 국물이 없어질 때까지 볶아주세요. *이렇게 해야 고기의 맛난 맛이 무에 들어가서 맛나겠죠!!
이제 육수, 쌀뜨물, 애호박을 넣고 애호박과 무가 거의 익을 때까지 보글보글 끓여주면 된답니다. *그리고 중간중간 떠오른 불순물을 건져줘야 깔끔한 맛을 즐길 수 있으니 참조ㅎㅎ *
저는 예전에 김치 담그고 남은 육수가 냉동실에 있어서 사용했는데. (자세한 재료가 궁금하시면 밑의 링크를 참조해주세요!) @6923322

이게 번거로우신 분들은

멸치 다시마 육수로 대체하셔도 OK.

(물론 쌀뜨물로 다 넣으셔도 상관없어요.)

이제 여기에 청국장, 고추들, 두부, 대파, 바지락, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 2~3분만 더 끓여주다가 *먹어보고 심심하면 청국장을, 국물이 적다 싶으면 쌀뜨물로 조절을!
마무리로 냉이와 팽이버섯을 넣고 살짝만 더 끓여주면 되겠죠!!
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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