Name: 소고기냉이 청국장찌개 맛있게 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 청국장 150g; 소고기 80g; 묵은 김치 100g (또는 깍두기); 두부 130g; 손질된 냉이 45g; 바지락살 40g; 애호박 1/4개; 팽이버섯 1/4개; 흰대파 4cm; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 고춧가루 조금; 다진 마늘 1/2T; 쌀뜨물 300ml; 육수 200ml

소고기냉이 청국장찌개 맛있게 끓이기

그럼, 여러분도 구수한 청국장찌개 보글보글 맛있게 끓여서, 밥 2공기를 그 자리에서 비워보세요~♬

3인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

노하우

소고기 보관법
두부 보관법
냉이 손질법
냉이 보관법
바지락 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
쌀뜨물 조리법
육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

https://youtu.be/zNkamEPqxb8
STEP 2/9

냉이, 팽이버섯, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
STEP 3/9

고기도 한입에 먹기 좋게, 대파와 고추는 쫑쫑 썰면 OK. 그리고 묵은 김치 or 깍두기는 나중에 잘 익을 수 있도록, 좀 작게 잘라주는 게 좋아요. (물론 국물도 함께 넣을 거랍니다.)
STEP 4/9

예열된 뚝배기에 고기를 넣고 중불에서 익혀주세요.
STEP 5/9

고기가 핏기가 없어졌다 싶으면, 묵은 깍두기 + 김치 국물을 넣고 국물이 없어질 때까지 볶아주세요. *이렇게 해야 고기의 맛난 맛이 무에 들어가서 맛나겠죠!!
STEP 6/9

이제 육수, 쌀뜨물, 애호박을 넣고 애호박과 무가 거의 익을 때까지 보글보글 끓여주면 된답니다. *그리고 중간중간 떠오른 불순물을 건져줘야 깔끔한 맛을 즐길 수 있으니 참조ㅎㅎ *
STEP 7/9

저는 예전에 김치 담그고 남은 육수가 냉동실에 있어서 사용했는데. (자세한 재료가 궁금하시면 밑의 링크를 참조해주세요!) @6923322
이게 번거로우신 분들은

멸치 다시마 육수로 대체하셔도 OK.

(물론 쌀뜨물로 다 넣으셔도 상관없어요.)
STEP 8/9

이제 여기에 청국장, 고추들, 두부, 대파, 바지락, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 2~3분만 더 끓여주다가 *먹어보고 심심하면 청국장을, 국물이 적다 싶으면 쌀뜨물로 조절을!
STEP 9/9

마무리로 냉이와 팽이버섯을 넣고 살짝만 더 끓여주면 되겠죠!!