열무 물 김치...
열무 세일 문자받고 2단 사다가 담갔어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 절일때
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- 찹쌀풀
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19열무는 일단 시든 이파리 잘라내고요.
세등분 네등분으로 먹기 좋게 손질합니다.
열무는 먹을 만한 사이즈로 골라서 칼로 껍질 긁어낸다음 무와 줄기 이어지는 부분 칼로 도려내며 손질해주면 끝.
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STEP 2/19손질 된 열무는 씻어서 흙 좀 털어내고요.
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STEP 3/19대야에 한줌씩 깔고 그 위에 소금 한주먹씩 집어 골고루 뿌려주며 켜켜이 쌓아 절여줍니다.
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STEP 4/19여기에 물 5컵 넣고 절궈주면 잘 절궈져요.
이대로 2시간 절구는데 중간중간 뒤집어가며 절궈줍니다.
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STEP 5/19그 다음
물 4컵,찹쌀가루 4큰술 넣어
좀 묽게 풀 쑤어 식혀줍니다.
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STEP 6/19홍고추, 청양고추, 양파, 생강, 마늘 준비합니다.
(양파는 반개는 갈고 반개는 채썰어 넣을꺼예요~)
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STEP 7/19믹서기에 준비한 재료와 액젓 8큰술, 사과즙 1개 넣고 갈아줍니다.
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STEP 8/19쪽파 한줌도 썰어서 준비하구요.
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STEP 9/19양파 반개도 채썰어 준비합니다.
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STEP 10/19갈아 놓은 양념에 고춧가루 2컵 넣고 뉴슈가 1티스푼 넣고 섞어줍니다.
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STEP 11/19양념장 완성..
이대로 잠시 놔두어야 고춧가루가 불어서 잘 버무려져요.만약 양념장이 남는다면 냉동실에 얼려두었다가 김치담글때 녹혀서 사용하면됩니다.
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STEP 12/192시간 후 잘 절궈진 열무입니다.
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STEP 13/19찬물에 두번 정도 헹궈줍니다.
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STEP 14/19물기 빼고 대야에 열무 넣고..
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STEP 15/19쪽파와 양파 넣고 양념장 4큰술 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 16/19이렇게 버무려 놔두면 열무김치가 됩니다.
(이대로 드실꺼면 여기서 소금으로 간 맞춰주면 끝이고요.)
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STEP 17/19버무린 열무김치 김치통에 넣고 물 4리터 넣어 줍니다.
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STEP 18/19그 다음 소금으로 짭짤하게 간 맞춰주면 되는데요.
꽃소금 13큰술 정도 넣어 맞췄어요.
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STEP 19/19소금 녹힌다음 이틀동안 실온에 익혔다가 냉장고에 넣고 드시면 됩니다.
- 김치는 짭짤하게 담궈야 제대로 익어요.
저는 조미료 안 넣었지만 미원을 좀 넣어주면 훨씬 더 맛있다네요.
5.00
리뷰별점
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리뷰별점맛나게 잘 담아 먹었습니다 감사드려요2020.12.24 20:40쉐프의 한마디저도 감사합니다^^2020.12.24 23:05 -
보름리뷰별점맛나요 고맙습니다2020.08.31 22:21쉐프의 한마디맛나다니 다행입니다^^ 감사합니다~ 코로나 조심하세요~~2020.09.01 09:47
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주니요이리뷰별점맛있네요2020.07.06 23:16쉐프의 한마디감사합니다^^2020.07.07 11:26
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